오늘 나는 한 시간도 채되지 않은 닭을 샀기 때문에 여전히 따뜻했습니다. 가게 주인은 요리를 진행하기 전에 식도록 두 시간 동안 냉동실에 있어야한다고 말했습니다. 왜 그런 겁니까?
오늘 나는 한 시간도 채되지 않은 닭을 샀기 때문에 여전히 따뜻했습니다. 가게 주인은 요리를 진행하기 전에 식도록 두 시간 동안 냉동실에 있어야한다고 말했습니다. 왜 그런 겁니까?
답변:
내가 본 사이트에서 상당히 신뢰할만한 것으로 보인 것은 최종 제품의 인성을 피하기 위해 휴식 기간이 필요하다는 것입니다. 나는 이것이 엄격한 모티스 가왔다 갔다 할 수 있다고 추측합니다 .
버터의 소녀 가이드 치킨 도살 101 에 따르면 :
그리고 이제 도살 과정의 마지막 단계 – 차가운 물로 채워진 더 큰 욕조에 넣고 (우리는 땅에서 곧게오고 매우 차갑습니다), 저녁까지 앉아서 긴장을 풀도록하십시오. 아침) 또는 밤새 ...
닭고기를 요리하기 전에 이러한 방식으로 휴식을 취하고 긴장을 푸는 것이 중요합니다. 닭고기를 바로 요리하면 (나와 달리 대부분의 사람은 원하지 않을 것입니다) 어려울 수 있습니다.
마찬가지로, 자급 자족 홈 에이커의 닭고기 도살 방법 기사는 다음과 같이 말합니다.
[P] 요리하기 전에 냉장고에서 24 시간 동안 보관하십시오. 고기가 이완되지 않으면 힘들 것입니다. 닭고기를 얼릴 계획이라면, 냉장고에 밤새 방치하거나 즉시 얼릴 수 있습니다. 냉동 된 새를 잡아 당겨 요리하기 전에 완전히 녹이십시오. 이 방법으로 행운을 빕니다.