조리기구는 어떻게 안전하게 사용할 수 있습니까?

내가 냄비에 닭고기를 요리한다고 가정하고 집게를 사용하여 닭고기를 주기적으로 뒤집습니다. 닭이 완성 될 때 닭을 다룰 때 처음 집게를 사용하는 것이 어떻게 안전합니까? 분명히 그것은 생 닭고기와 접촉하기 때문에 왜 음식을 다루고 싶습니까? 조리 중에기구를 바꾸거나 세척해야합니까?

여기에는 몇 가지 측면이 있습니다.

• 먼저 고기를 고려하십시오. 슈퍼마켓, 갈은 소고기 또는 스테이크 조각에서 치킨? 닭고기는 더 오염 될 가능성이 높습니다. 나는 생 닭고기에 닿은 모든 것을 오염 된 것으로 취급하고 재사용하지 않습니다. 스테이크는 조금 덜 걱정됩니다. 부분적으로 스테이크가 외부에서 잘 깎여 서 다른 고기보다 요리가 끝날 때 바깥 쪽에서 더 뜨겁기 때문입니다.
• 둘째, 당신은 할 이 팬에 넣어 집게를 사용할 수 있나요? 나는 종종 내 손을 사용하여 씻고 뜨거운 고기를 다룰 때만 집게를 사용하기 시작합니다. 버거와 동일 : 오리발과 함께 냄비에 넣지 않고 처음으로 돌릴 준비가되면 관여합니다.
• 셋째, 고기가 요리되는 동안 카운터에서 10 분 정도 후에 박테리아가 집게에 닿으면 박테리아가 크게 자라지 않았을 것입니다. 집게를 재사용 할 때 박테리아가 모두 고기에 닿지는 않을 것입니다. 육류에 닿은 고기 중 일부는 남은 요리 시간 또는 뜨거운 육류 표면과의 접촉으로 사망 할 수 있으며, 휴식을 취한 후 5 ~ 10 분이 지나면 크게 성장하지 않습니다. 어제 생닭 집게를 23 시간 동안 앉은 카운터에서 집어 들고 오늘날의 희귀 스테이크를 취급하는 데 사용하는 것과 비교하십시오. 즉 불쾌한 것이다.

나의 규칙은기구의 재사용을 최소화하는 것이지만, 나는 10 쌍의 집게와 나를 위해 씻을 사람이 없기 때문에 어떤 식사는 일어나고 닭이 아닌 한 걱정하지 않습니다.

간단한 대답은 그들이 안전하지 않다는 것입니다. 이것은 교차 오염의 위험 요소입니다.

예를 들어 생 닭을 그릴에 놓고 나중에 그 닭을 뒤집는 것과 같은 집게를 사용하는 것은 적절하지 않습니다.

실제로,기구가 오염 된 경우에도 주요 식품은 온도가 높고 몇 초 내에 안전하기 때문에 위험이 낮을 수 있습니다. 또한기구의 음식량이 적고 시간이 짧기 때문에 큰 위험이 없습니다.

그러나 신선하고 깨끗한기구로 안전한 온도에 머 무르지 않는 완전히 조리 된 음식을 제거하는 것이 가장 좋습니다.