그리스 맛이 나는 케밥 만드는 법

이달 말에 바베큐를 할 계획이며 다양한 '그리스'스타일 케밥을 제공하고 싶습니다. 나는 레시피를 찾고 있지 않지만 그리스 맛의 그릴 / 바베큐 음식을 만드는 본질은 무엇입니까? 그리스 나 그리스 식당에 케밥이있을 때마다 다른 곳에서 먹었던 케밥과는 다른 맛이 있지만 그 차이가 무엇인지 말하기는 정말 어렵습니다. 내가 중요하다고 생각하는 한 가지 문제는 그리스 바질과 같은 향기로운 허브의 특별한 혼합입니다. 다른 사람이 내가 할 수있는 아이디어가 있습니까?

그리스 고기의 주요 맛은 레몬, 오레가노 및 올리브 오일입니다. 일반적으로 백리향과 박하도 있습니다. 나는 매리 네이드를 위해 다음과 같은 기초로 시작할 것입니다.

• 올리브 오일 1/2 컵
• 레몬 주스 1/4 컵 (2 개 레몬)
• 오레가노 2 테이블 스푼
• 1.5 tsp 타임
• 1.5 tsp 민트

또한 마늘과 양파를 넣는 것이 좋습니다. 아마 양파 1/2과 마늘 4 쪽. 1/4 ~ 1/2 컵의 적포도주를 추가하면 깊이가 추가 될 수 있습니다 (나는 양고기 또는 스테이크를 가정하고 돼지 고기 또는 닭고기에 흰색을 사용합니다).

이 밤새 잘 조정하면 그리스 케밥과 동일해야합니다.

그리스 요리에서 흔히 볼 수있는 다른 허브와 향신료로는 마요라나, 파프리카 (달콤하고 뜨거운), 후추가 있습니다. 계피, 육두구, 커민, 아니스, 고수풀, 회향 및 피망과 같은 소량도 찾을 수 있습니다.

그리스에서는 전통적으로 닭고기 또는 염소를 흰 고기로, 양고기를 검은 고기로 사용했습니다.

매리 네이드는 올리브 오일, 다진 마늘, 신선한 타라곤 및 오레가노를 사용해보십시오. 나는 특히 치킨에 이것을 좋아합니다.

또는 Tarragon, Garlic 및 Yoghurt 마리 네이드를 사용해보십시오. 요거트도 연화제 역할을하므로 염소 나 양고기에 좋습니다.

적어도 두 시간 동안 또는 바람직하게는 밤새 마리 네이드에 두십시오. 매리 네이드에서 제거한 후 소금.

진짜 그리스인들은 화이트 와인 식초를 많이 사용하므로 맛이 더해질 수 있습니다.