조리 barbecue

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주요 요리 조언은 특정 컷 (등심 등)을 구입하여 드문 정도 요리하는 것입니다. 그러나 내 손님은 분홍색이 들어간 쇠고기 또는 "피"가 나는 쇠고기를 좋아하지 않습니다. 나는 같은 컷이 여전히 가장 맛있는 스테이크를 생산한다고 가정하지 않습니까? 잘 만들어진 스테이크를 만들어내는 생 쇠고기의 특성은 무엇이며 일반적으로 어떤 컷이 이러한 특성을 나타 냅니까?

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우연히 소금에 절인 쇠고기로 무엇을 할 수 있습니까?

나는 바비큐하기 전에 하루에 보통의 소금으로 얇은 쇠고기를 절인했습니다. 그렇지 않으면 안됩니다! 씻은 후에도 스스로 먹는 것은 참을 수 없습니다. 나는 브라질의 "Coxão Mole"을 사용하고 있는데, 이것은 틴크 (tink)로 변환됩니다. 나는 그것이 일종의 소스, 아마도 토마토 기반이어야한다고 생각하고 있었지만 어떻게? 미리 조리 된 고기로 한 번도 먹지 마십시오. 너무 많은 …

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실내 피자 / 목재 오븐을 사용할 수 있지만 BBQ 또는 흡연자를 사용할 수없는 이유는 무엇입니까? (또는 할 수 있습니까…?)

나는 사람들이 실내에 화덕 피자 오븐을 가지고 있다는 것을 알고 있습니다. 또한 일반적으로 위험하거나 치명적인 가스가 누출 될 가능성이 있기 때문에 사람들은 실내에 바베큐 나 흡연자를 가질 수 없다는 것을 알고 있습니다. 이 두 가지 방법 모두 실내에서 나무를 태우는 것과 관련이 있기 때문에 혼란 스럽지만 피자 오븐 만 적절하거나 …

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피자 스톤은 어떻게 청소합니까?

열 차폐물이나 피자 스톤으로 사용할 수있는 세라믹 인서트가있는 숯불 그릴 (Big Green Egg)이 있습니다. 내 돌은 물방울과 연기로 인해 검은 색입니다. 나는 그것에 피자를 요리하고 싶지만 그것을 청소하기 위해 무엇을 해야할지 모르겠습니다.

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요리하는 동안 소시지를 찌를까요?

BBQ에 갈 때 소시지가 요리 될 때마다 요리사는 요리하는 동안 항상 소시지를 찌릅니다. 나는 이것이 무엇인지 전혀 모른다. 나는 지방을 꺼내는 것으로 가정하지만 최근에 소시지가 찌르면 안된다는 것을 읽었다. 제 질문은 요리하는 동안 포크 나 나이프로 소시지를 찌를까요?

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완전 알몸 비건 채식을 수용하려면 어떻게해야합니까?

나는하고 싶다 바베큐에 벌거 벗은 뚱땡을 이번 주말,하지만 (락토 - 오보 아내 오프 내에서 /) 일부 채식주의 친구를 수용하고자합니다. 나는 일반적인 돼지 고기 아침 식사 소시지를 Gimme Lean , 다른 브랜드 또는 수제로 쉽게 바꿀 수 있습니다 . 이상적으로, 나는 연기가 자욱한 풍미가 가득하고 다른 요리 (예 : 고추, 수프, …

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어떻게 숯을 더 빨리 점화시킬 수 있습니까?

나는 참을성이 없지만 숯불 그릴에서 요리하는 것을 좋아합니다. 숯을 더 빨리 준비하려면 어떻게해야합니까? 현재 나는 굴뚝 스타터를 가지고 있으며, 굴뚝 아래에서 덩어리 숯을 사용하고 어떤 종류의 종이를 밝게합니다. 준비하는 데 약 25 분이 걸립니다.

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연어가 BBQ 그릴에 달라 붙는 것을 어떻게 방지합니까?

나는 좋은 바베큐를 좋아하고 스테이크 및 소시지 요리 등은 문제가되지 않습니다. 그러나 연어 필레를 BBQ (피부 쪽 아래로)에 넣을 때마다 그릴에 붙지 않는 기름이 없습니다. BBQ에서 생선을 꺼내려고하면 생선이 떨어져서 그릴에 피부가 붙어 있습니다. 이것을 막기 위해 어떻게해야합니까?

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바베큐 소스 레시피를 어떻게 개선 할 수 있습니까?

나는 최근에 BBQ 소스를 다듬 으려고 노력하고 있는데, 그것을 개선 할 수 있는지 또는 잘못된 목적으로 소스를 혼합하고 있는지 정말 궁금합니다. 내가 그것을 만들었던 시간, 그것은 스테이크를위한 매리 네이드로 사용되었으며, 그릴에있는 동안 스테이크에 퍼졌습니다. 지금까지 나는 : 잭 다니엘스의 대시 케첩 2 컵 갈색 설탕 1/2 컵 사이다 와인 가게 …

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미국 요리에는 어떤 스타일의 바베큐가 있습니까?

나는 원래 미시간 출신이므로 바베큐 시설이 없기 때문에 바베큐에 대해 많이 알지 못합니다. 내 이해 (내가 틀렸다면 나를 교정하십시오)에서 미국에는 여러 지역 변형 또는 BBQ 스타일이 있습니다. 각 유형은 BBQ 기술 또는 방법 : Texas (Brisket 스타일), St. Louis 등으로 정의됩니다. 따라서 내 질문; 현재 존재하는 다른 유형의 BBQ와 그 …

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BBQ의 개 암 나무 열매에 옥수수를 어떻게 요리합니까?

껍질을 벗기고 주석 호일로 감쌀까요? 껍질을 벗기고 그릴에 직접 넣습니까? 시간이 얼마나 되나요?

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바베큐 갈비를 만들기 위해 마른 문지름이 필요합니까?

일반적으로 집에서 오븐에서 바베큐 갈비를 만들 때는 약 하루 전에 갈비를 준비해야합니다. 나는 일반적으로 갈비뼈를 마른 문지름 혼합물 (마늘 가루, 파프리카, 설탕, 소금, 후추 등으로 만든)로 덮고 호일로 싸서 냉장고에 약 1 일간 냉장고에 올려 놓고 바베큐 소스에 담그십시오. 오븐에 붙입니다. 이 방법은 매우 맛있는 갈비뼈를 생산하지만 많은 노력과 계획이 …

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흡연을 위해 목재 칩을 너무 많이 담글 수 있습니까?

나는 요리의 긴 하루를 준비하고 나무 칩을 방해하지 않기를 원했습니다. 바비큐 브리 스킷 레시피는 30 분 동안 (히코리) 우드 칩을 담가야합니다. 나무 조각을 더 오래 담그면 너무 포화되어 담배를 피우지 않거나 건조하지 않아 비실용적이 될 수 있습니까? 아니면 30 분 후에 이미 완전히 포화 상태 여야합니까? 내 직감은 중요하지 않다고 …

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요리하기 전에 왜 바베큐 위에 소금을 던지나요?

최근 칠레에서 열린 바비큐에서 나는 요리사가 고기 위에 놓기 몇 분 전에 숯 위에 소금을 많이 넣는 것을 보았습니다. 그 이유는 무엇입니까?

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BBQ 소스 레시피에서 소스를 요리해야한다고 지정하는 이유는 무엇입니까?

대부분의 BBQ 소스 레시피는 요리하도록 지정합니다. 왜 그렇습니까? 어쨌든 그릴에서 소스를 사용할 때 요리 될 때 재료를 함께 섞는 것만으로는 충분하지 않습니까?

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