바베큐 소스 레시피를 어떻게 개선 할 수 있습니까?

나는 최근에 BBQ 소스를 다듬 으려고 노력하고 있는데, 그것을 개선 할 수 있는지 또는 잘못된 목적으로 소스를 혼합하고 있는지 정말 궁금합니다. 내가 그것을 만들었던 시간, 그것은 스테이크를위한 매리 네이드로 사용되었으며, 그릴에있는 동안 스테이크에 퍼졌습니다.

지금까지 나는 :

• 잭 다니엘스의 대시
• 케첩 2 컵
• 갈색 설탕 1/2 컵
• 사이다 와인 가게 1 컵
• 오렌지 주스
• Worcesthershire 소스 2 스푼
• 마늘 3 개 클로버
• 마른 겨자 1/2 작은 술

나는 그것이 "잘못"을 사용하고 있습니까 (어쨌든 옳고 그른 것을 말할 수 없기 때문에 논쟁의 여지가 있습니다) ... 스테이크 대신에 비 galizing 소스를 더 봐야합니까?

유감스럽게도 원본 소스는 기억 나지 않지만 비슷한 레시피를 사용하지만 시간이 지남에 따라 변경되었습니다.

내가 당신의 레시피에 가지고 있지 않은 것들 :

• 설탕
• 잭 다니엘
• 사이다 식초
• 우스터 셔 소스
• 머스타드

내가 사용하는 것 :

• 신선한 지상 향신료가 많이 있습니다. 일반적으로 4 개 또는 5 개의 정향, 커민 씨앗 1 티스푼, ​​회향 씨앗 1 큰술, 후추 및 소금.
• 로즈마리, 베이 및 타임을 포함한 신선한 허브
• 발사믹 식초-저렴한 물건 반 병
• 오렌지 묘미-하나의 전체 오렌지의 묘미
• 훈제 파프리카-약 4 티스푼
• 올리브 오일-약 4 큰술

향신료를 갈아서 매리 네이드 트레이에 넣으십시오. 중간 크기의 오렌지 허브와 마늘 전구를 사용하여 신선한 허브 (신선한 베이 잎 전체를 그대로 두십시오)를 자른 다음 향신료 혼합물에 첨가하십시오. 여기에 오렌지, 발사믹 주스, 케첩과 올리브 오일을 첨가하십시오. 잘 섞다.

고기를 잘 채운 다음 매리 네이드 트레이에 넣으십시오. 매리 네이드 혼합물을 모든 점수에 문지르면 고기가 잘 침투합니다.

호일로 트레이를 덮고 오븐에서 꺼낸 후 1 시간 정도 (고기와 양에 따라) 오븐에서 요리하면 바비에 놓을 수 있습니다.

나는 바베큐 소스를 몇 개만 만들었지 만 항상 정말 잘 나왔습니다. 나는 당신의 조리법에 향신료를 추가해야합니다 (또는 바베큐 문지름을 추가하십시오).

• 파프리카
• 후추
• 굵은 소금
• 마늘 가루
• 양파 가루
• 카이엔 고추

또 다른 좋은 성분은 액체 스모크입니다.

나는 당신의 소스의 기초가 아주 좋다고 생각합니다. 원하는 방식으로 나오지 않으면 사용한 양이 불균형했을 수 있습니다. 개인적으로, 나는 소스를 만들고 그것이 어떻게 작동하는지 보지 않을 것입니다. 그러나 몇 가지 추가 기능을 언급하여 소스를 "향상시킬"수 있는지 살펴 보겠습니다. 나는 당신의 소스의 아이디어에 포함 된 당신의 것들을 내 추가와 함께 넣을 것입니다.

잭 다니엘스 대쉬 (잭 다니엘스이든 에반 윌리엄스이든 위스키 1/2 컵) 케첩 2 컵 (프랑스 케첩은 내가 먹을 것이지만 실제로 케첩은 괜찮습니다) 1/2 컵 갈색 설탕 (개인적으로 나는 어두운 갈색 설탕을 사용했을 것입니다. 나는 밝은 갈색 설탕이 내가 한 일부 소스에서 성공하지 못했기 때문에) ) 오렌지 주스 대쉬 (대신 사과 주스 1 컵 시도) 쑥쑥 2 티스푼 마늘 3 개 클로버 겨자 1/2 작은 술 1/2 컵 포도 젤리 1/3 컵 양조 커피 (커피 한잔) 지역 카페에 가지만 크림이나 설탕을 넣지 말고 집에 가서 소스에 커피 1/3 컵을 넣으십시오.) 카레 가루 1 큰술 1/4 컵 칵테일 소스

이것은 다른 재료를 사용한다는 기억에서 비롯된 것입니다. 그것이 당신에게 효과가 있는지는 모르겠지만 소스를 약간 조정하고 싶다면 제안 할 것입니다.