나는 구운 아몬드를 식품 분쇄기에 넣었습니다. 먼저 굵은 갈은 다음 잘게 [니다 [1] – 아몬드 버터를 뿌릴 것이라고 생각했습니다. 대신 좋은 땅으로 감았습니다. 나는 시도하지 않았지만 다소 퍼져 보인다. 그러나 나는 그것을 퍼 뜨리고 빵을 끝까지 세우면 빵에서 떨어질 까 두려워합니다. 나는 더 크림 같은 것을 찾고있다. 나는 시중에서 판매하는 땅콩 버터와 비슷하다. 그것을 달성하기 위해 지상 아몬드에 무엇을 할 수 있습니까?
[1] 두 가지 설정 만 있습니다. 스탠드 믹서의 부착물입니다.
답변:
아몬드 버터를 만들기 위해 Cuisinart 푸드 프로세서를 사용합니다. 나는 한때 강력하지 않은 프로세서를 사용했고 타 버렸다. (형제들 때문에 교체해야했다). 아주 적은 양을 만들지 않으면 아몬드를 갈아내는 데 약간의 에너지가 필요하기 때문에 상당한 와트의 기계가 필요합니다. 죄송합니다, 그 주위에 방법이 있다고 생각하지 않습니다. 블렌더에 비해 푸드 프로세서의 장점은 더 넓은 표면적이므로 흐름을 개선하기 위해 액체를 추가 할 필요가 없습니다. 나는 약간의 소금을 제외하고는 광산에 아무것도 첨가하지 않지만 내가 한 경우에는 기름 일뿐입니다. 물은 저장 수명을 단축시킬 수 있습니다. BTW, 프로세서에서도 아몬드가 뜨겁고 갓 구운 경우에는 약 15 분이 소요됩니다.
블렌더를 사용해야하며 분쇄는 너트 버터가 아닌 너트 밀가루를 생산합니다. 당신은 일반적으로 전체 견과류에서 시작하지만, 이제 당신은 일부 preground를 가지고 있으며, 그들은 작동해야합니다.
대부분의 블렌더에는 너트 버터를 생산할 수있는 힘이 없습니다. 고출력 블렌더를 사용하는 경우에는 너무 두껍기 때문에 여전히 번거 롭습니다. 흐름이 양호 (2 리터 용기에 500g 이상)하고 오일을 넣은 다음 탬퍼를 사용하여 너트가 블레이드쪽으로 움직 이도록 충분한 너트를 사용해야합니다. 오일을 많이 넣으면할수록 더 쉬워 지지만 최종 제품은 더 많이 나옵니다. 아몬드 오일은 맛이 이상적이지만 정상적인 중성 오일이면 충분합니다.
혼합 흐름을보다 쉽게하기 위해 오일 대신 물을 추가 할 수도 있습니다. 여전히 물이 충분히 흐르지 않아 물이 흐르지 않거나 페이스트보다 액체가 더 많이 생길 수 있습니다. 기름을 넣을 때보 다 맛이 많이 다릅니다. 기름과 물을 모두 넣을 수도 있습니다.
Omniblend를 받았을 때이 비디오 는 프로세스를 이해하는 데 도움 이 되었습니다. 그러나 내 자신의 결과는 그녀가 얻는 것만 큼 얇지 않았습니다. 나는 이것이 껍질이 벗겨진 견과류 (건조한)를 샀기 때문에인지 모르겠지만, 이것을 보완하기 위해 물을 첨가하고 약간의 기름을 사용했습니다.
나는 상업적인 너트 버터가 어떻게 만들어 지는지는 모르지만 블레이드 시스템이 아닌 것 같습니다. 평평한 표면 사이에 매우 신선한 너트가 으깬 것일 수 있습니다. 홈 블렌더와 달리 블레이드 시스템에 퓨어 덩어리를 빨아들이는 대신 너트를 블레이드에 "공급"할 수있는 블레이드 시스템이 있습니다.