나는 꿀 항아리에 생강을 얇게 썰고 보드카에 작은 생강 손잡이의 다른 항아리를 넣었습니다. 둘 다 냉장고에 보관했다. 둘 다 2 세에서 3 세 정도입니다. 그들은 냄새가 없습니다. 그러나 둘 다 바닥에 침전 된 백색 가루 물질을 가지고 있습니다. 곰팡이가 될 수 있습니까? 아니면 박테리아의 성장? 하얀 물질을 알아 차리기 전에 허니-깅거를 섞기 시작했고 유백색을 뿌렸습니다. 나는 그것을 버릴 경향이 있지만, 생강 꿀이나 보드카 주입으로 무언가가 자랄 가능성이 없다면, 기꺼이 사용하십시오. 전문가의 조언을 부탁드립니다.
답변:
꿀에 보존 된 결정화 (또는 줄기) 생강은 알려진 것 입니다. 유통 기한은 수제 종류의 경우 약 3 개월이며, 구매 한 상점의 경우 최소 두 번이라고 말하고 싶습니다 ... 두 사람 모두 꽤 보수적입니다. 처음에는 제대로 준비 / 통조되어야하는데, 이로 인해 일부 미생물이 감염 될 가능성이 줄어들지 만, 마일리지는 준비한 사람과 보관 방법에 따라 달라질 수 있습니다.
꿀은 알려진 저수지 C.의 보툴리눔 내생 포자 만, C. 보툴리눔 정말 꿀에서 성장하지 않습니다 (낮은 수분 활성도 (0.6)은 그 미생물 매우 비우호적 인 환경을 만든다). 여보 그 자체로는 무한한 저장 수명이 있습니다.
보드카 절인 생강도 알려져 있습니다. 유통 기한 추정치는 3 개월에서 영원히 지속됩니다. 3 개월은 확실히 낮습니다. 생강은 단단하고 수렴성이며 특별한 준비없이 3 개월 지속됩니다. 고 알코올 알코올에 담그면 쉽게 곱할 수 있습니다.
미생물의 성장을 막기에 충분한 농도의 80 개 이상의 알코올 농도가 충분해야합니다. 그러나 농도는 중요하며 불충분 한 알코올은 박테리아 성장에 장애가되지 않습니다.
나는 2-3 년이 그것을 추진하고 있다고 말하고 싶다. 그리고 당신이 정상적으로 보이지 않는 것을 본다면, 나는 그것을 던질 것입니다. 보툴리누스는 냄새를 통해 항상 감지 할 수없는 것들 중 하나입니다.