저온 살균 우유 냉각

나는 루마니아 시골에 산다. 여기의 모든 사람들은 난로의 냄비에 우유를 저온 살균합니다. 빠른 냉각 과정을 거치는 사람은 아무도 없습니다. 사람들은 그렇게 할 조건이 없습니다. 대신, 우유를 팬에서 식힌 다음 병에 부어 냉장고에 보관합니다. 인터넷에서 읽은 빠른 냉각의 요점은 무엇입니까?

더 안전하고 우유의 저장 수명을 늘리는 데 도움이됩니다.

그렇지 않으면 우유가 위험한 온도를지나 공기 중 병원균에 의해 다시 식민지화 될 수 있습니다. 우유가 따뜻해지는 기간 동안 빠르게 자라며, 냉장되면 더 느리게 자랍니다. 우유가 즉시 안전하지 않거나 적합하지 않을 수는 있지만 보관 수명이 확실히 단축됩니다.