캔으로 채워진 닭고기 요리?

방금 다른 사람들이 상금을 얻기 위해 저녁 파티를 요리 / 주최하는 영국 TV 쇼인 "Come Dine With Me"를 보았습니다.

그녀가 오븐에서 닭고기를 꺼냈을 때, 조각 한 사람은 Irn Bru의 캔을 꺼 냈습니다. (스코틀랜드에 있기 때문에 아마도 인기가 있습니다)

왜 요리하기 전에 닭에 캔을 넣었을까요?

바비큐 또는 로스팅 치킨이 촉촉한 상태를 유지하고 풍미를주는 데 도움이 될 때 맥주로 가득 찬 맥주 (또는 탄산 음료 또는 기타 음료)를 반으로 사용하는 경우가 종종 있습니다.

이것은 꽤 많이 밝혀 졌다. 미트 헤드가 링크 된 기사에서 말한 것처럼 :

맥주가 수분을 더하는 방법은 없습니다. 이 방법은 육류에 수분을 공급해야합니다. 그러나 캔은 캐비티의 반쪽에 삽입되어 육류가 수분과 접촉하는 것을 차단합니다. 콘돔처럼 행동합니다. 캔의 상단을 빠져 나가는 증기가 많지 않으며, 캐비티의 상단 절반과 만 접촉하게됩니다. 조류 외부의 표면적은 공동의 표면적보다 훨씬 크며, 캔으로 공동의 절반을 차단 한 후, 향미가 침투 할 표면적은 매우 적다.

맥주 거의 맛 성분이있다 - 어떤 경우 맥주, 많은 풍미를 추가 할 수없는 이유 그는 또한 구체적으로 설명 전체의 비율로 주로 물이다. Irn Bru에 익숙하지 않지만 대부분 또는 모든 논리가 여전히 적용된다고 생각합니다.

새 안에 음료수 캔을 사용하면 요리하는 동안 축축하고 수분이 많이 유지됩니다.