들소 버거 (일명 버팔로 버거)를 요리하는 방법?

냉동 들소 버거 (버팔로 버거라고도 함)를 요리하는 방법이 궁금합니다. 패키지 (카멘 크릭)는 "일반 햄버거보다 약간 덜 요리합니다"라고 말합니다. 그러나 나는 요리사가 아니기 때문에 햄버거를 요리하는 방법을 실제로 알지 못하므로 그렇게 유용하지 않습니다. 160도 "

2-6 / hi / low /의 설정을 가진 다이얼이있는 Tappan 전기 스토브와 일종의 Calphalon 12``팬이 있습니다 (가장자리가 기울어 짐).

그럼, 어떻게 정확히 않는 결정 160도 인 수? :) 나는 다양한 설정을 시도했지만 아직 제대로 보이는 버거를 얻지 못했습니다. 팬에서 제거 할 때 너무 희귀하거나 흐릿하고 떨어집니다. 아니면 아마도 바이슨 버거는 어떻습니까? 그들이 올바르게 요리되면 어떻게 알 수 있습니까?

온도는 160F (71C)로 스토브 설정이 아니라 고기가 도달해야하는 내부 온도를 나타냅니다. 당신은 순간 읽기 온도계를 사용하여 이것을 측정합니다 . 오븐을 중간에서 중간 정도의 높은 열에 놓고 면당 3 분 동안 쏴서 그 시점에 도달 한 온도를 확인하십시오. 패티의 두께에 따라 다릅니다.

사용하기 전에 고기를 해동시키는 것도 중요합니다. 냉동 고기를 요리하지 마십시오. 햄버거는 먼저 냉장고에서 해동 한 다음 요리하기 전에 30 분에서 1 시간 동안 실온으로 가져와야합니다.

당신이 모르는 경우에, 들소는 쇠고기보다 훨씬 적은 육류이므로 잘 익히지 않으면 크게 혜택을받습니다 . 희귀하거나 중간 정도의 희귀에 대한 들소 촬영의 품질을 신뢰하는 경우.

버팔로 고기는 가장 건강한 고기 중 하나입니다. 대단하지만 지방 함량이 낮 으면 과도하게 익히기가 더 쉽습니다. 당신은 어떤 종류의 과도하게 익힌 고기를 원하지 않지만 특히 버팔로와 같은 살코기를 좋아하지 않습니다.

160 도는 '내부 온도'입니다. 버팔로가 요리되기 전에 얼마나 뜨거워 지거나 먹기에 안전해야하는지. 식품 온도계가 있으면 직접 테스트 할 수 있습니다. 그렇지 않은 경우 스토브의 매체보다 약간 더 뜨거운 온도를 사용하십시오. 팬을 먼저 약 2-3 분 동안 뜨겁게하십시오. 각면에 2-3 분 동안 고기를 넣으십시오. 한 가지를 시도하고 적절하게 조정하십시오. 외부가 갈색이 아닌 검은 색이되면 열을 약간 낮추십시오. 외부가 전혀 갈색이 아닌 경우 열을 약간 높이십시오. 내부가 여전히 생생하게 보이면 조금 더 요리하십시오. 내부가 100 % 통째로 익히고 건조하거나 질긴 테두리가있는 경우 조금 더 짧게 요리하십시오.