냉장고와 냉동고를 어떤 온도로 유지해야합니까?

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냉장고의 경우 차가 우면 우유 나 육류와 같은 물건이 조금 더 오래 지속됩니다. 그러나 얼어 붙은 상태로 설정하면 일부 항목에 서리가 나타납니다. 최상의 결과를 얻으려면 냉장고의 온도를 어느 정도 설정해야합니까?

응답하는 사람이 알고있을 가능성이 높으므로 냉동실의 온도를 설정해야합니다.

food-safety temperature refrigerator

— 샘 하웰
소스

누군가 냉동실에 게이지를 5까지 올려 놓고 5로만 가면 냉동실 화상을 만드는 것처럼 보이며 그것이 좋지 않을 수도 있다고 설명하려고합니다. 냉동실을 최대한 멀리 올려야합니까? 그렇지 않다면 당신이 왜 그들에게 설명하지 못하도록 도와 줄 수 있습니까? 그는 그렇게해야한다고 주장한다.

더 나은 포장으로 냉동실 화상을 방지해야합니다. 냉동실 제어 위치는 온도계를 기준으로 설정해야합니다.

— derobert

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다니엘은 그의 대답 에 주목 합니다. 여기에 조금 자세히 설명하겠습니다.

냉동고 속의 생수로 알 수 있듯이 완전 냉동기는 행복한 냉동고입니다. 냉장고에도 마찬가지입니다. 냉장고에 물을 무작위로 넣지 않더라도 냉장고가 가득 차면 냉장고를 열거 나 닫을 때 온도가 더 높아지고 사용하는 에너지가 줄어드는 것을 아는 것이 중요합니다. 그러나 냉각 효율을 떨어 뜨릴 수 있기 때문에 물건 주위에 공기 흐름이 없을 정도로 꽉 채워 넣기를 원하지 않습니다.

이상적인 냉장고 온도는 35 ° F (1.6 ° C)입니다. 40 ° F (4.4 ° C)에서와 같이 위험 구역을 껴 안지 않고 냉장고에서 물건의 절반을 얼리지 않는 32 ° F (0 ° C)에서 충분히 멀리 떨어져 있습니다. . 즉, 냉장고 내부의 온도는 일반적인 사용법에 따라 상당히 달라질 수 있습니다.

냉장고의 가장 차가운 부분은 뒷면과 바닥입니다. 냉각 요소가 있기 때문에 뒷면, 따뜻한 공기가 상승하여 바닥. 서리가 내리지 않는 품목이 서리가 내린 경우 냉장고 뒷면에서 멀리 떨어 뜨려 놓으십시오. 부패에 특히 민감한 냉장고 문에 물건을 넣지 마십시오. 냉장고 문에있는 물건은 15 ° C (59 ° F)까지 쉽게 올라갈 수 있습니다. 우유와 계란을 문에 넣으면 저장 수명이 크게 줄어 듭니다. 도어는 실제로 온도를 조금 더 좋게 유지하는 데 도움이되기 때문에 도어의 작은 부분에서 버터는 괜찮습니다. 당신은 또한 일반적으로 단단한 냉동 버터를 원하지 않습니다.

따라서 고기를 뒷면의 하단 선반에, 양념 (마요네즈, 케첩, 겨자 등)을 문에 넣고 그 밖의 모든 것을 넣습니다.

— 호보다 브
소스

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가장 따뜻한 위치는 브랜드 및 모델에 따라 다릅니다 (냉장고가 상단에 있기 때문에 냉장고가 하단 근처보다 확실히 더 차갑습니다.) 나는 사람들이 그것에 대해 자신의 냉장고를 테스트하고 그에 따라 사용하는 것이 좋습니다. 어쨌든 후면은 도어에서 멀어지기 때문에 전면보다 온도가 더 안정적입니다.

— JanC

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냉동고를 얹은 냉장고 냉동고를 분할 한 경우 냉방으로가는 냉각의 일부를 전환하여 작동하기 때문에 냉각은 거의 확실합니다. (냉동실 온도 제어가 냉동실과 냉동실 모두에 영향을 미치는 이유, btw)

— derobert

1

마지막 두 냉장고의 다른 영역을 테스트했으며 문이 나머지 냉장고와 크게 다르지 않다고 덧붙이고 싶습니다. 아마도 1 ° F 더 낮아질 수 있습니다. 나는 그것이 신화이거나 30 년 전에 만든 냉장고와 관련이 있다고 생각합니다. 그러나 상단 대 하단은 냉각 시스템의 공기 흐름으로 인해 달라집니다. 59 ° F로 물품을 가져 오려면 20 분 이상 문을 열어 두어야합니다. 단순히 일어나지 않을 것입니다.

— Bort

1

방금 이사 했어 냉장실 브랜드 = 상단의 1 개의 거대한 냉동실 및 아래의 많은 소형 냉장고 구역. 새로운 체온계 냉동고 최대 7 ° F! "우리는 모두 죽을 것이다!" 47 ° F에서 최대 16 % 미만의 위험 냉장고! 냉장고를 조정하고 몇 분 후에 확인하면 이미 식기 시작합니다 ( "하루까지 기다리십시오"무시). 오픈 냉동고가 잠깐 동안 닫혔습니다. 화이트 드래곤의 숨결처럼 뿜어 져 나옵니다! 따라서 냉장고 온도는 냉장고 통풍구가 아니라 주로 냉장고 통풍구 뒤에있는 냉동기 b / c 요소에 영향을줍니다! 이 모델 derobert & JanC에 주목하세요! 우리는 아직 살 수 있습니다! 훌륭한 Q (& A)! 모두 감사합니다!

— NOTjust-user4304

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일반적으로 가정용 냉동고는 -18 ° C (0 ° F) 이하로 설정하는 것이 가장 좋습니다. 그 이유는 많은 음식 품목의 만료 날짜가 기준이되기 때문입니다. 또한 -18 ° C 이하의 온도를 유지하기 위해 음식을 판매하는 식당, 슈퍼마켓 및 기타 장소 (적어도 유럽에서는 여기)의 냉동고가 필요합니다.

일반적인 가정용 냉장고는 약 1-4 ° C (냉동 점 바로 위, 5 ° C 미만)에 있어야합니다. 일반적으로 냉장고를 0 ° C로 설정하는 것은 불가능하지만 (적어도 여기에 있지는 않음) 온도 센서가 의도 한대로 작동하지 않는 경우가 있습니다.

http://en.wikipedia.org/wiki/Refrigerator 에는 더 많은 정보가 있으며, 특수 목적 냉장고 및 냉동고의 대체 온도 (예 : 신선한 과일의 경우 일반 냉장고가 너무 차가움)가 나와 있습니다.

일부 냉장고는 이제 여러 유형의 음식을 저장하기 위해 네 개의 구역으로 나뉩니다.

−18 ° C / −0.4 ° F (냉동고)

0 ° C / 32 ° F (측정 값)

5 ° C / 41 ° F (냉장고)

10 ° C / 50 ° F (야채)

— 1 월
소스

냉동실을 0 ° F (얼음 32 ° F)로 유지해야하는 이유는 무엇입니까? 0 ° F (-18 ° C)는 임의의 숫자처럼 보입니다. 그 온도에 생물학적 중요성이 있습니까?

— Stefan Lasiewski

1

@stefan : 냉동실의 물건이 순수한 물이 아니기 때문입니다. '강화'치킨 (염수를 주입 한 곳)과 같은 재료는 물과 같은 어는점에서 얼지 않습니다. 0 ° F는 교반되지 않은 포화 바닷물 용액이 얼어 붙는 곳이지만, 비 강화 닭고기와 같은 것이 얼어 붙을 지 전혀 모릅니다 (32 ° F보다 낮은 것으로 의심 됨)

— Joe

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음식을 위험 구역에 두지 않으려면 냉장고를 0-4 ° C (32-40 ° F) 사이로 설정해야합니다. 냉동실은 0 ° C (32 ° F) 미만이어야합니다. 나는 내 추위를 차갑게 유지합니다. 물병으로 냉장고를 반쯤 채워 냉장고의 효율을 유지하십시오.

(이 주제가 광범위하게 주제가 아니기 때문에이 질문이 설득력이 있는지 확실하지 않습니다. 그러나 구체적이고 전문적인 답변이 있으므로 ...)

— 카스 카벨
소스

1

@roux,이 질문에 대한 주제는 무엇입니까?

— Mike Sherov

@ 마이크 : 요리 자체가 아닙니다. 내 독서는 그것이 일종의 온 디펜스라고 믿게합니다. 나는 그것이 주제가 아닌 것으로 생각하지만 닫는 투표를하지 않았으며 다른 사람들의 판단을 미룰 것입니다.

@roux, 그것은 확실히 음식 저장에 관한 것입니다.이 음식은 분명히 주제이며, 심지어 자체 태그가 있습니다.

— Mike Sherov

내가 말했듯이, 나는 울타리에 있습니다. 나는 그것이 쉽게 googleable 질문이기 때문에 실제로 적용되지는 않는다고 생각한다. 그리고 다시 한 번 투표하지 않았다는 점에 유의하십시오.

4

나는 항상 냉장고를 0F로 유지하고 40F 이하의 냉장고를 유지하라는 말을 들었다.

— 갈퀴 36
소스

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냉장고 온도계의 경우 +1 나는기구의 자체보고 온도를 결코 신뢰하지 않으며, 항상 조심 스러울 정도로 열 점이있는 오븐이 충분했습니다. 냉장고를 사용하면 우리의 서랍이 정기적으로 서리로 덥고 채소를 부분적으로 얼리고 온도계를 사용하여 이유를 확인할 수있었습니다. 냉장고의 나머지 부분이 설치된 35F보다 온도가 훨씬 낮습니다. 적어도 5-8도. Yikes.

— stephennmcdonald

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감자를 냉장고에 보관하는 경우 7 ° C (45 ° F) 미만의 온도에서 보관해서는 안됩니다. 즉, 튀김 로스팅에 사용하려는 경우. 낮은 온도에서 감자의 전분이 분해되어 구운 후 타 버린 느낌과 쓴 맛을냅니다.

약 6 피트 정도되는 냉장고는 상단과 하단의 온도가 거의 4 ° C 차이가있는 것으로 보입니다. 즉, 상단에 감자를 넣을 수 있고 더 쉽게 버릴 수있는 품목이 있습니다. 정크 조각이 일정한 온도를 유지한다면 적어도 그렇게 할 수 있습니다.

— 크리스 스타 인 바흐
소스

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재미있는 의견. 나는 결코 냉장고에 감자를 저장 한 적이 없다. 내가 사온 거대한 가방을위한 공간은 결코 없었다!

— Paul McMillan

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감자는 실제로 냉장 보관하지 않고 실온에서 보관해야합니다.

— Darin Sehnert

1

Darin이 말한대로, 나는 그들도 직사광선을 피할 것입니다.

— Ocaasi

1

이를 보관하기위한 이상적인 온도 범위는 7 ° C ~ 9 ° C입니다. 감자는 서늘한 곳에 휴면 상태를 유지합니다 (즉, 싹이 나지 않습니다). 장기간 보관하지 않으면 실내 온도가 양호해야합니다. 냉장고에서 그들은 두 달 동안 유지할 것입니다.

— Chris Steinbach

Janet Bailey의 "신선한 음식 유지"에 따르면 : 일부 음식은 냉장고보다 따뜻하지만 식품 저장실보다 차갑습니다. 예를 들어 신선한 감자와 겨울 스쿼시는 약 50 ° F의 온도에서 가장 잘 유지됩니다. ~ 55 ° F. 가열되지 않은 현관, 차고 또는 다락방은 이러한 식품을 1 주일 또는 2 주 이상 보관하기에 적합한 장소 일 수 있습니다.

— Jeff Axelrod 님이