당신은 고기를 너무 익히고 있습니다. 어떤 사람들은 안전상의 이유로 닭고기를 너무 익히고 싶어하지만, 육즙이 많은 육류를 위해 닭 가슴살을 요리하는 두 가지 방법이 있습니다.
1 단계 : 닭 가슴살을 구입할 때 냉장고에 넣기 전에 소금에 절이십시오! 그들을 이전에 소금에 절이게하면 나중에 훨씬 더 맛있게 될 것입니다.
2 단계 : 조리하기 전에 냉장고에서 고기를 꺼내어 실내 온도에 맞추십시오.
3 단계 : 이것은 지방이나 물에서 요리 할 것인지에 달려 있습니다.
방법 1 : 닭 가슴살을 원하는대로 자르거나 자르지 말고 뜨거운 불로 요리하지만 버터가 타지 않을 정도로 뜨겁지 않습니다. 때때로 고기의 내부를 확인하여 색깔을보십시오. 외부에서 요리합니다. 요리 중지 전에 를고기는 밝은 흰색입니다. 이제 고기를 몇 분 동안 쉬고 고기 내부가 다시 익 었는지 확인하십시오. 그것이 흰색으로 건조하고 건조한 것처럼 보일 것을 기대하지 마십시오. 무엇을 추측하면 흰색과 건조한 맛이납니다. 부드러운 흰색이어야하며 내부가 촉촉해야합니다. 요리 시간은 조각의 크기에 따라 다릅니다. 유방을 약 10 조각으로 자르면 요리하는 데 3 분이 걸릴 수 있습니다. 유방 전체를 사용한 경우 버터를 태우지 않으려면 더 오래 걸리고 더 낮은 열을 사용해야합니다. 이런 식으로 몇 번 요리 한 후에는 느낌이 듭니다. 남은 버터를 소스로 제공하고 팬에 갈색으로 된 비트를 모두 넣으십시오. 가장 맛이 좋습니다. 또는 남은 버터를 소스의 기초로 사용하십시오.
방법 2 : 닭고기를 끓여서 요리하려면 몇 분 동안 끓는 물에 끓이지 마십시오. 완전히 마른 맛이납니다. 예를 들어 타이 치킨 수프의 경우 수프를 끓인 다음 불을 끈 다음 요리하지 않은 닭고기 조각을 추가합니다. 수프의 남은 열은 조각이 얇 으면 고기를 잘 요리하기에 충분하지만 너무 익히지 않습니다 (물론 서빙하기 전에 항상 맛을 확인하십시오).
고기를 소금에 절여 실내 온도까지 올리는 것이 도움이되지만 나중에 고기를 너무 익히면 아무 문제가 없습니다. 열쇠는 덜 익히는 것을 두려워하지 않는 것입니다. 너무 익히지 않으면 항상 조금 더 익힐 수 있지만 너무 익히면 실행을 취소 할 수 없기 때문에 너무 익히지 않는 것보다 잘 익지 않습니다. 완벽하게 조리 된 닭 가슴살을 맛본 적이 없다면, 완벽하게 조리 된 닭 가슴살을보고 익히지 않을 것입니다. 그러나 내부 고기가 날 것으로 보이지 않는 한 좋습니다.
닭 허벅지로 바꾸는 것도 고려할 수 있습니다. 그런 식으로 더 오래 요리해도 맛이 좋습니다. 나는 물에서 요리하는 것을 권장하지 않지만 맛이 없기 때문에. 지금까지 닭고기를 요리하는 가장 세련된 기본 방법은 소금과 버터를 사용하는 것입니다.