튀김없이 프라이드 치킨을 만들 수 있습니까?

나는 남부 스타일의 튀긴 병아리를 전에 만들고 실제로 그것을 즐기지 만 모든 기름을 사용하는 것이 꽤 비싸다는 것을 알았습니다. 내가 할 수:

A) 팬 튀김? (이것은 스트레칭이지만 닭 가슴살이 미리 익힌다면 효과가 있을까요?)

B) 기름이 닭의 절반을 덮도록하고 반쯤 회전 시키는가?

C) 반죽에 기름을 넣고 구울 수 있습니까?

얇게 썬 생 닭 가슴살을 사용하여 닭 손가락처럼 만들면이 기술로 더 성공할 수 있을까요?

B는 최선의 선택입니다. 실제로, 그것은 그것을하는 최초의 (그리고 IMO, 최선) 방법입니다! 좋은 주철 프라이팬을 찾아서 기름을 반 정도 채우고 닭고기를 볶은 다음 필요에 따라 팬으로 돌리십시오.

다음은 몇 가지 링크입니다. http://allrecipes.com/recipe/deep-south-fried-chicken/

http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/fried-chicken-recipe.html

A와 B 옵션의 조합으로 절대로 튀김을 할 수 있습니다. 닭고기 조각의 절반 정도 올라갈 정도로 기름이 1 인치 정도 필요합니다. 이것은 주철 팬에 좋은 일입니다. 열을 흡수하고 처음에 팬에 닭고기를 넣을 때 발생하는 온도 강하를 극복하는 데 도움이되기 때문입니다.

B. 확실히. 할머니께서는 수십 년 동안 이런 식으로 튀김을하셨습니다. 그것들을 면밀히 관찰하거나 바닥이 매우 빨리 타는 것을 확인하십시오. 날아 다니는 그리스에 팔이 삐걱 거리지 않게하려면 튄 자국이 있으면 편리합니다.

A와 B가 가장 확실합니다. 할머니는 항상 닭고기를 튀겼습니다. 이것이 가족에게있어 유일한 방법이었습니다. 깊은 주철 치킨 프라이어에 몇 인치의 식물성 기름 :

http://www.amazon.com/Lodge-L8CF3-Covered-Chicken-3-Quart/dp/B00006JSUE

그것은 일반적인 주철 프라이팬과 같습니다. 할머니의 오래된 것이 있습니다. 그리고 나는 프라이팬에 다른 것을 튀기는 것보다 화상에 문제가 없었습니다. 나는 누군가가 전기 깊은 지방 프라이팬에서 닭을 튀기는 것을 처음 보았을 때 재밌다고 생각했습니다. 그리고 그것은 큰 기름 낭비이며 번거 로움을 없애고 팬에 붙어있는 멋진 피 각질을 얻지 못합니다.

한쪽으로 튀기고 돌립니다. 팬에서 물이 뚝뚝 떨어지는 물이 조금 떨어지면 최고의 치킨 그레이비가 가능합니다. 이 멋진 일요일 저녁 식사와 함께 할 수있는 으깬 감자 (덩어리도 좋습니다)가 있어야합니다.

나는 밀가루와 향신료 믹스에 닭 허벅지 (피부, 뼈를 입힌 것)를 코팅하여했습니다 (한동안 요리하지는 않았지만 파프리카, 셀러리 씨앗, 소금 및 후추로 훈제했다고 생각합니다). 피부가 싱싱해질 때까지 매우 뜨거운 불꽃으로 약 1 밀리미터 정도의 기름에 튀김을 한 다음, 예열 된 오븐으로 옮겨 요리를 끝까지 마칩니다.

실제 남부 프라이드 치킨 애호가들은 튀겨 진 치킨과 구운 치킨에서 코를 켤 수 있지만 결과는 꽤 맛있었습니다.