“포장 재료에 추가 된 BHT”는 실제로 어떻게 작동합니까?

이것은 BHA 또는 BHT의 장점 (부틸 화 히드 록시 아니 솔 또는 부틸 화 히드 록시 톨루엔)에 관한 문제 가 아닙니다 . 그것은 이다 BHA / BHT 일 때 "포장 재료에 추가"방법에 대한 질문입니다.

BHA는 종종 식품에 직접 첨가되어 저장 중에 지방이 썩은 냄새가 나는 것을 방지하는 항산화 효과가 있습니다. 그러나 종종 곡물 아침 시리얼에서 BHA는 "포장재에 추가됨"으로 표시됩니다.

포장재의 BHA / BHT가 식품을 보호 할 수있는 메커니즘은 무엇입니까? 예를 들어 자유 라디칼을 흡착합니까? 아니면 BHA / BHT가 실제로 음식으로 옮겨 가야하기 때문에 마케팅 포장에 "포장 재료에 추가 된 것"이 있습니까?

[Ref 1] George A. Burdock이 편집 한 식품 및 색상 첨가제 백과 사전

시리얼 이 손상 되지 않도록 BHA, BHT 및 / 또는 TBHQ가 포장에 추가되지 않습니다 . 실제로 상자 가 손상되는 것을 막기 위해 추가되었습니다 .

언급했듯이 BHA와 BHT는 지방과 오일의 산화 속도를 늦 춥니 다. 그것은 그들이 썩어가는 것을 막습니다. 이 방부제 중 일부는 곡물로 옮겨 가지만 많은 곡물에는 실제로 지방이나 기름이 없습니다. 곡물, 옥수수, 밀 또는 귀리와 같은 곡물에 들어가는 곡물은 세균에 작은 양의 지방과 단백질이 들어 있거나 커널의 작은 중심에 들어 있습니다. 그러나 생산 중에 곡물의 지방이 너무 빨리 망가지기 때문에 곡물이 황폐화됩니다. 그러나 곡물 시리얼은 여전히 ​​세균이 있습니다. 이것은 대부분의 비타민과 단백질이 세균에 있기 때문에 영양 적으로 훌륭하지만 지방도 마찬가지입니다. 그리고 지방은 나빠집니다. 비닐 봉지에 들어있는 BHA와 BHT 중 일부는 음식으로 옮겨 가기위한 것입니다. 이것은 마케팅 목적을위한 약간의 의미 론적 닷지입니다. 그것은 음식에는 없지만 곧있을 것입니다.

통 곡물이 아닌 많은 곡물 시리얼은 완전 무 지방이지만 BHA, BHT 및 / 또는 TBHQ가 들어있는 상자에 포장됩니다. 지방은 어디에서 오는가?

90 년대에 대부분의 회사는 새로운 흰색 판지에서 재활용 갈색 판지로 전환했습니다. 그리고 마찬가지로, 그들은 석유 기반 잉크에서 콩 기반 잉크로 전환했습니다. 이제 콩기름 잉크는 쓰레기에서 생분해되기 때문에 환경에 좋지만 문제가 있습니다. 잉크의 콩기름은 생분해됩니다. 썩은 소리가납니다. 상자에 인쇄 된 화려한 그래픽은 결국 맛이 나고 약간 냄새가납니다. 뿐만 아니라 재활용 용지에는 이미 신문과 상자의 썩은 냄새가 나는 잉크가 들어있을 것입니다.

이제 시리얼을 포장하는 비닐 봉지는 공기와 액체가 밀착되는 것에 매우 가깝지만 완벽하지는 않습니다. 선반에 앉아있는 동안 외부 세계의 냄새와 맛을 흡수합니다. 여기에는 악취 상자 잉크의 냄새와 맛이 포함됩니다. 이를 방지하기 위해 제조업체는 BHA / BHT와 같은 방부제를 박스 잉크에 추가합니다. 식품은 또한 상자에 들어있는 방부제 중 일부를 흡수하기 때문에 법적으로 상자 방부제는 식품 성분으로 표시됩니다.

종이를 재활용하고 나무를 구하려는 우리의 사회적 노력은 식품 포장에 이상한 영향을 미칩니다.

잉크가 음식에 가까워지면 방부제가 있어야합니다. 식품 상자에 이미 썩은 잉크가 들어 있기 때문에 상자 안의 비닐 봉지도 두꺼워 야합니다. 그리고 마지막으로 시리얼은 상자의 일부를 흡수하기 때문에 시리얼에서 더 많은 방부제를 먹습니다.