답변:
소량의 호박 씨앗이나 해바라기 씨앗을 추가 할 수 있습니다. 다른 재료를 조정할 필요가 없습니다.
Wikipedia 에 따르면 해바라기 씨에는 섬유질을 포함하여 많은 양의 좋은 재료가 들어 있습니다 .
"리놀레산 (필수 지방산) 이외에도 해바라기 씨는식이 섬유, 일부 아미노산 (특히 트립토판), 비타민 E, B 비타민 (특히 비타민 B1 또는 티아민, 비타민 B5 또는 판토텐산 및 엽산), 구리, 망간, 칼륨, 마그네슘, 철, 인, 셀레늄, 칼슘 및 아연과 같은 미네랄. [5] 또한 콜레스테롤을 낮추는 피토스테롤이 풍부합니다. "
건강 상점에서 밀기울을 구입할 수 있습니다. 빵에 담기 전에 잠시 동안 재수 화하십시오. 그것은 빵의 성격을 다소 바꿀 것이지만, 레시피는 여전히 1/3 컵과 같이 작동해야합니다. 내가 사온 가방은 상당히 거칠기 때문에 블렌더에 넣고 가루로 만들었습니다.
가용성 섬유 (예 : 미국의 베네 파이어)를 구입할 수도 있지만 판매되는 제품 중 일부는 사기 일 수 있습니다. 1/4 컵 정도 첨가하면 레시피가 엉망이되지 않는다고 생각합니다.
아더 왕 (아마도 다른 사람들)은 껍질을 가진 알비노 밀로 만든 흰 밀가루를 만들어냅니다. 백반과 반 백밀을 시작하고 싶을 수도 있습니다.
오트밀은 고 섬유질 성분입니다. 이 때문에 최고의 탄수화물 중식 중 하나로 간주됩니다. 불행히도 오트밀 빵을 만들려면 조리법을 약간 변경해야합니다. 고귀한 섬유 귀리 인 구식 귀리를 위해 AP 밀가루 한 컵을 빼십시오. 마른 재료를 준비하는 동안 오트밀을 우유에 담그십시오. 최소한 미국의 테스트 키친 패밀리 쿡북은 기본 식빵을 오트밀 식빵으로 변환하는 방법입니다.
섬유질 함량을 실제로 높이려면 1/3 통 밀가루를 사용하여 가벼운 밀가루 빵을 만드는 것도 고려하십시오. 이것은 약간 더 많은 액체를 필요로 할 수 있으며, 다음에 비율을 잘 이해할 때까지 반죽하는 동안 항상 첨가 할 수 있습니다.
이것은 제빵사에서 성공적으로 사용한 매우 쉬운 레시피입니다.
일반 밀가루 또는 베이커 밀가루 3 컵
2 tsp 빵 개량제
2 작은 술 효모
강철 커트 귀리 1.5 컵 (또는 패스트 쿠킹 귀리)
소금 꼬집음
3-4 tsp 갈색 설탕
아마씨 1/2 컵 또는 귀리 밀기울 또는 치아 밀기울 (선택 사항)
1/4 컵 올리브 오일
따뜻한 물 (약 1.5 ~ 2 컵)
설탕을 물 1 컵에 녹입니다. 빵 제조기의 다른 모든 성분에 첨가하십시오. 켜다. 반죽이 공을 형성 할 수 있도록 충분한 물을 천천히 (작은 물방울로) 천천히 첨가하여 반죽 과정을 몇 분 동안 지켜보십시오. 귀리와 밀기울은 시간이 지남에 따라 약간의 물을 흡수하므로 공은 약간 끈적 거리고 젖어 야합니다. 사이클을 마치십시오. 즐겨!
귀리는 실제로 반죽 과정에서 빵에 "용해"됩니다. 더 거친 질감을 선호하는 경우 반죽이 완료된 후 교정주기 직전에 귀리를 추가 할 수 있습니다.