롤이 넘어짐 [닫힘]

효모 롤을 만들 때 처음으로 일어날 것입니다. 그리고 두 번째로 가장 많은 경우가 아닙니다. 나는 1 라운드가 상승하는 것에 대해 읽었습니다. 그래서 이것이 제 문제가 될 수 있다고 생각합니다. 그러나 두 번째로 상승 할 때 오븐에서 납작하게 떨어지거나 오븐에 놓아두면 평평 해지지 만이를 해결하는 방법에 대한 조언이 필요합니다.

증명 환경이 온도를 유지하는지 확인하십시오. 혈액 온도의 물로 반죽을 만들면 반죽에 남아있는 열에는 효모가 들어 가지 만 냉기가 식으면 효모가 멈출 수 있습니다. 반죽은 첫 번째 증명에서 크기가 두 배가됩니다. 또한 밀가루가 적절한 밀가루이며 반죽이 충분히 효과가 있는지 확인하십시오. 강한 밀가루조차도 충분한 효력을 발휘하지 못하면 올바른 탄력을 얻을 수 없으므로 이스트가 이산화탄소를 배출 할 때 반죽이 올바르게 증명되지 않습니다. 두 번째 증명을 할 때 빵 껍질이 형성되기 전에 오븐에서 여전히 일부를 증명할 것입니다.