어떤 종류의 팬입니까?

이것은 내가 많이 본 Food Network의 쇼인 "Chopped"의 스크린 샷입니다. 쇼의 팬의 대부분은 스테인레스 스틸이지만 테프론을 잡을 때이 팬은 항상 요리사가 잡는 것 같습니다. 그들은 테플론만큼 끈적 거리지 않은 것처럼 보이지만 계란은 특히이 팬에 붙어있는 것처럼 보이며 쇼에는 테플론 팬이없는 것 같습니다. 이것은 어떤 표면입니까?

equipment pan

— 졸 레나 라스카
소스

롤 버터와 허브 베이츠 베이컨 랩 핫도그 +1 오 잘게

— 프레스턴

@PrestonFitzgerald 그것은 당신이 아는 것보다 훨씬 나쁩니다. 핫도그는 완전 채식입니다! :)!

— Jolenealaska

편집하다:

사용 된 조리기구는 Zwilling JA Henckels입니다. 그들은 Thermolon으로 코팅되어 있기 때문에 그린 팬으로 오인 한 이유는 동일한 코팅입니다 (세라믹).

쇼에서 사용 된 조리기구는 여기에서 볼 수 있습니다 :

http://shop.foodnetworkstore.com/nav/department/cookware/show/chopped/0

내 원래 추측 :

이는 대체 유형의 비 점착성 팬을 만들려는 시도 인 그린 팬처럼 보입니다 (PTF [Teflon]을 만들기 위해 PFOA를 사용하지 않음)

그들은 세라믹을 사용하여 끈적 거리지 않는 느낌을 재현하려고하지만 PTFE 팬만큼 끈적 거리지 않습니다.

http://www.green-pan.com.au/en/technology-3592.htm

나는 틀릴 수 있지만, 그 표면의 색상을 가진 다른 팬을 보지 못했기 때문에 그린 팬이라고 확신합니다.

그린 팬 이미지

— 명나라
소스

아하! 그게 다야. 요리사는 자신의 나이프를 가져올 수 있습니다. 계란을 볶고 싶다면 테프론을 선호 할 것입니다.

— Jolenealaska

테플론은 재료가 부스러 지거나 음식에 빠질 때 사람들에게 그리 좋지 않습니다. 그래서 이런 종류의 안전한 대안이 있습니다. :)

— Ming

예, 그러나 계란에는 효과가 없습니다! 나는 테프론에 문제가 없었지만, 어떤 사람들은 전염병처럼 그것을 피한다는 것을 알고 있습니다.

— Jolenealaska

@setek과 그 가능성은 미미하며, 노출해야 할 양은 그 냄비에서 요리 한 많은 식사에서 얻을 수있는 것보다 훨씬 큽니다.

— jwenting

최신 코팅은 IMO이며 테프론처럼 사용할 수 있으며 내구성이 뛰어나고 고온 파괴에 취약하지 않습니다. 나는 주먹에 테플론 겁에 비웃었지만, 이제는 열에 노출 된 후 발암 물질로 충분히 간주되어 적극적으로 피합니다. 그리고 우리 중 누가 냄비를 태우거나 과열시키지 않습니까?

— dlb