프랑스 언론에 이상적인 커피 분쇄기?

나는 최근 에이 Bodum "French Press"스타일 커피 메이커를 집어 들었고 , 지금까지는 그 단순함 때문에 정말 즐기고 있습니다. 하지만 커피를 어떻게 갈아야할지 궁금합니다.

내가 그것을 샀을 때, 나는 식료품 점에서 분쇄 커피 한 봉지를 움켜 쥐었다. 그러나 최근에 나는 콩 한 통을 사서 커피 그라인더를 통해 가게에 넣었고 지금은 약한 컵의 커피를 마시고있는 것처럼 너무 굵은 갈기를 선택했을 수도 있습니다.

매뉴얼은 "거친"갈기를 선택하여 다이얼을 왼쪽으로 "거친"으로 돌렸다 고했습니다. "Percolate"와 같이 중간에 있어야한다고 생각합니다.

최적의 분쇄에 대한 조언이 있습니까?

편집 : 또한, 물의 온스 대 Tbsp의 비율은 무엇입니까? (또는 미터법을 선호하는 경우 그램-ml)

당신 은 프렌치 프레스 커피에 대한 거친 갈기를 원합니다. 열쇠는 커피를 강한 양조를 만들기에 충분히 오랫동안 가파르게 만드는 것입니다. 5 분 가파른 시간으로 좋은 결과를 얻었습니다. 타이머를 사용하고 다른 시간을 비교하여 최적의 추출을 찾으십시오. 일반적으로 고도가 높으면 끓는 물이 더 시원하기 때문에 시간을 추가해야합니다. (저는 5000 피트이므로 5 분이 너무 길 수 있습니다.)

아래는 미국 5 센트 동전 (직경 21.21 mm) 위에 굵은 갈은 커피 덩어리의 사진입니다.

사진은 이 기사 에서 가져온 것 입니다.

편집 : 프렌치 프레스에 거친 그라인드를 사용하는 이유는 미세한 그라인드가 필터에 끼이거나 길을 뚫기 때문입니다. 여기에는 세 가지 잠재적 인 문제가 있습니다. 1) 필터를 누르기가 더 어려워서 엎질러 지거나 파손될 수 있습니다. 2) 커피에 그라인드가 생길 것입니다. 3) 필터를 통과 한 미세한 분쇄 물이 커피와 너무 오랫동안 접촉하면 커피가 쓰러 질 수 있습니다.

나는 수년간 프랑스 언론을 사용했고 거친 갈기를 사용했습니다. 내 갈기는 위의 Kevin Selker의 그림처럼 보입니다. 그래도 한 가지 방법은 스크린을 삽입하기 전에 물을 프렌치 프레스에 추가 한 직후 그라인딩을 저어주는 것입니다.

나에게 잘 맞는 10 달러 프랑스 언론이있다. 분쇄기에서 중간에 다이얼을 오른쪽 아래로 내려 놓았습니다.

큰 사람

• 나는 그라인더의 매체가 식료품 시장의 가벼운 거친 또는 심지어 거친 것과 비교할 수 있음을 발견했다.
• 내 갈기가 너무 작은 경우에 때때로하는 것은 실제로 프레스의 체질 된 영역 아래에 커피 필터를 넣는 것입니다

커피 하우스 프렌치 프레스 브루 방법 : 방법과 이유

• 깨끗하고 차가운 물을 사용하십시오. 프렌치 프레스로 양조하는 것은 간단하고 쉽습니다. 당신은 그것을하는 방법을 알아야하며 가능한 가장 풍미를 추출하기 위해 왜해야합니까? 본질적으로 물의 맛이 좋아야 차가운 물을 사용하여 시작할 수 있습니다. 주전자에 필요한 물을 두 번 채워 넣으십시오.

• 커피 콩의 올바른 복용량을 사용하십시오. 물 1 리터당 55-65g의 커피 원두에 커피 콩을 뿌립니다. 어떤 경우에는 양조장을 희생해야하므로 약간 과다 복용해야합니다. 주방 저울을 사용하여 측정하십시오.

• 물이 끓기 전에 꿀벌을 분쇄하기 시작하십시오. 콩 껍질이 깨지면 즉시 호의가 빠져 나가므로 물이 끓기 시작하는 것처럼 마지막 순간까지 갈아서 기다리십시오. 그런데 Baratza 그라인더를 추천 할 수 있습니다.

• 정확한 온도에서 맥주. 물이 거의 끓으면 분쇄기를 시작하고 끓는 물의 절반으로 프레스를 예열하고 프레스를 비우고 무게가 측정 된지면을 채 웁니다. 그런 다음 양조 중 온도가 떨어지면 절대 195도 이하로 양조하지 마십시오. 절대로 195도에서 시작하지 마십시오. 양조장의 온도가 185도까지 떨어질 수 있습니다.

• 정확한 시간 동안 맥주. 4 분의 추출주기를 적극 권장합니다. 덜 익히면 익지 않은 익지 않는 컵이 나오고, 더 많이 익 으면 익힌 익지 않은 쓴 컵이 나옵니다. Brew가 끝나면 항상 커피를 컵에 부어 양조를 종료하십시오. 커피가 계속 추출되므로 커피 브루어에 커피를 보관하지 마십시오! 드립 브루 잉 커피를 사용해도 우유통에 보관할 수 있습니다. 어떤 종류의 커피 브루어도 커피 저장통이 아닙니다. 그것은 단열 단열 물병의 일입니다. 프렌치 프레스의 단열재는 추출주기 동안 추출을 올바른 온도로 유지하기 위해 존재합니다.

BREWING IT : 양조 프렌치 프레스 커피 자세히 살펴보기

1. 양조에 필요한 물을 두 번 이상 채우십시오. 온수기 내부에 앉아 불쾌한 시식의 약간 녹슬지 않은 뜨거운 물이 아닌 신선하고 끓지 않는 차가운 물을 사용하십시오. 이제 뜨거운 물로 물을 데우십시오.

2. 당신의 벌을 높이십시오. 물이 가열되는 동안 분쇄기의 찌꺼기 수거통을 저울에 놓고 용기를 0으로 설정하십시오. 무게를 After 후 콩을 분쇄기 호퍼에 붓고 분쇄기 안에 분쇄 통을 놓아 분쇄 할 때 찌꺼기를 잡습니다.

3. 벌을 갈아주세요. 분쇄기를 굵은 분쇄 후추처럼 굵은 중간 정도의 설정으로 설정하고 취향에 따라 복용량을 얻는 실험을하십시오 ... 나는 거친면이 더 좋습니다. 약 210-211도에서 물이 거의 끓으면 열을 끄고 분쇄기를 시작하고 그 동안 수온이 약간 떨어지도록하십시오.

4. 물을 붓고 물을 뿌린다. 그라인더가 연마되는 동안 뜨거운 물을 프레스에 부어 따뜻하게하십시오. 연삭이 완료되면 프레스의 따뜻한 물을 컵에 부어 미리 데우고 프레스에서 남은 물을 버립니다.

그런 다음 커피 찌꺼기를 프레스에 붓고 프레스를 저울에 올려 놓고 프레스를 0으로 만듭니다. 열을 모니터하려면 프레스에 온도계를 놓습니다. 이제 저울에 표시된대로 주전자의 남은 205-208도 F 물을 프레스에 붓습니다 (1 리터 프레스에 870-900g를 사용합니다). 추출 사이클을 시작하려면 플런저가 위로 향하게하여 프레스 위에 뚜껑을 놓습니다. 타이머를 4 분으로 설정하십시오.

1. 블룸에서 싱크, 싱크 또는 스쿠프를 제거하십시오. 1 분 후 부드럽게 저어 주거나 ​​스푼으로 꽃을 가라 앉히거나 수프 스푼 (또는 2 개)으로 케이크 "지각"을 제거 (깨뜨려 서) 부드럽게 퍼서 꽃을 제거 (깨끗하게)하여 상단의 꽃을 제거하십시오. 양조장의 벌금 금액. 플런저 위나 스파우트 위에 찌꺼기가 남아 있지 않도록하십시오.

2. 뚜껑을 닫고 마무리합니다. 뚜껑이 켜진 상태에서 타이머가 울릴 때까지 계속 추출한 다음 플런저를 아래로 아주 천천히 누릅니다 (존재하는 미세한 교반을 줄이려면). 컵에서 따뜻한 물을 부어 프레스에서 따뜻한 커피를 부어 교체하십시오. 봉사하고 즐기십시오. 이것은 사람들이 말하는 프랑스의 언론입니다.

또한 프렌치 프레스 구입 방법 및 Frieling 프렌치 프레스에 대한 내 블로그를 참조하십시오 : thegoodstuffreviews.blogspot.com

분쇄기를 구입하고 필요에 따라 콩을 갈아보십시오. (슈퍼마켓에서) 분쇄 되 자마자 표면적이 증가하여 맛이 빠르게 줄어 듭니다. 당신이 그들을 갈 때 너무 냄새가 좋은 이유입니다! 차라리 커피에 그 맛이 있지 않습니까?

프렌치 프레스의 경우 이와 같은 저렴한 "지저분한" 블레이드 그라인더 를 사용하여 벗어날 수 있습니다 . 대부분의 다른 유형의 커피의 경우 실제로 이와 같은 원추형 버 그라인더를 사용해야합니다. 이 분쇄기 는 분쇄를 할 때 커피를 더 고르게 갈고 가열하지 않습니다.

이것에 대해 정말로 괴롭 히고 싶다면 CoffeeGeek 에서 프레스 포트를 사용하는 방법을 읽으 십시오.

나는 약 1 년 전 프랑스 언론을 사용한 이래로 커피 속물이되었습니다. 진정으로 최고의 커피를 만듭니다. 나는 콩을 먼지처럼 잘게 갈아 넣은 다음 스크린 주위에 종이 타월 (필터로)을 감싸서 끼 웁니다. 나는 5 분 동안 가파르고 그것을 추가하기 전에 내 물 온도를 195-200 화씨로 확인합니다. 더 뜨겁고 커피를 태우는 경향이 있습니다. 나는 IKEA에서 구입 한 10 달러짜리 프레스를 가지고 있으며 잘 작동합니다. 나는 더 거친 갈기를 사용했지만 맛은 동일하지 않습니다.

우리의 언론은 당신의 작은 버전이며, 우리는 물 4 온스마다 1TB의 전체 콩을 사용합니다. 우리 냄비는 최대 12 온스를 만듭니다.

우리는 우리 자신의 커피 그라인더, Black & Decker SmartGrind를 가지고 있습니다. 분쇄에 대한 설정이 없습니다. 버튼을 누르는 문제입니다. 나는 버튼을 약 12 ​​번 펄싱하고 잘 작동합니다.

커피가 너무 약한 것으로 판명되었을 때, 문제는 항상 커피를 충분히 갈지 않았다는 것이 었습니다. 필터가없는 너무 많은 미세한지면에 문제가 없었습니다. 마지막 한 모금의 커피를 마시지 않으면 괜찮을 것입니다.

나는 몇 달 동안 프렌치 프레스를 사용해 왔는데 Bodum 브랜드는 ... '브라질'모델이라고 생각합니다. 나는 거친 갈기를 사용하기 위해 읽은 이래로, 그것은 내가하고있는 일이며 잘 작동합니다 ( '커피'는 상점의 커피 그라인더가 '거친'으로 지정되는 것입니다).

최근에 나는 필러-브루 또는 커피 포트 스타일의 커피 한 봉지를 선물로 받았습니다. 즉 '거친'보다 세밀합니다. 그러나 어쨌든 나는 프랑스 언론에서 시도하기로 결정했고, 잘 밝혀졌습니다. 필터가 막히지 않고 너무 많이 누출되지 않고 (커피 분쇄기가 필터를 통과하는 것처럼) 훨씬 더 강한 양조를 만들었습니다. 약간 쓰라린-약 5 분 동안 거친 갈기를 '고정'하면 (일반적으로 효과가 좋음) 최대 3 분 동안 양조해야 할 수도 있습니다. 아니면 그냥 너무 많이 사용; P

내 Bodum Bistro 분쇄기에는 프렌치 프레스 설정이 있습니다. 나는 방금 컵 당 커피 한 둥근 스푼을 사용하여 4 분의 양조 시간보다 4 단계의 더 미세하게 갈아서 최고의 프레스 포트 (나는 프레스 포트 초보자)를 양조했습니다. 이 냄비는 매우 풍부하고 만족 스러웠습니다. 나는 분쇄기가 없다는 당신의 주장을 보았고 당신에게 재고를 요구해야합니다. 내가 아는 대부분의 사람들은 일단 당신이 스스로 분쇄를 시작하면 결코 (하루 전날) 땅으로 갈 수 없다는 것에 동의 할 것입니다.

원추형 버 그라인더를 얻는 것이 중요합니다. 예, 가격면에서 '3'등급이지만, 몇 년 동안 블레이드 및 일반 버 그라인더를 사용했으며 지금은 내가 훨씬 더 나은 커피를 만든다고 말할 수 있습니다. 차이점은 갈기의 일관성에 있습니다. 다른 양조 방법에는 다른 분쇄 크기가 필요하며 곡물의 크기가 모두 다른 경우 특정 유형의 추출의 이점을 얻지 못합니다. 예를 들어 카푸치노는 증기가 너무 빨리 통과 할 수있는 '퍽'에 채널을 형성하기 때문에 큰 곡물이 필요하지 않습니다. 유사하게 드립 공정은 고 분쇄 된 '커피 먼지'가 없어야하기 때문에 쓴맛이 생길 수 있습니다.

프랑스 프레스 커피는 현재 내가 좋아하는 양조 방법입니다. 나는 하리오 핸드 그라인더를 사용했지만 전화를 걸기가 힘들었고 많은 팔꿈치 그리스가 필요했습니다.

나는 바라트 앙코르로 업그레이드하고 꽤 만족합니다. 그것은 130 달러의 비용이 들었고, 나는 맛의 차이를 분명히 발견했다. 이것에 대한 이상적인 커피 분쇄 설정은 28입니다.

내가 사용한 커피 대 물의 비율은 16 온스 여행용 머그잔에 30g의 커피 대 450g의 물과 32g 크기의 보드룸 프렌치 프레스를 만들기 위해 50g의 커피 대 800g의 물입니다. * 물론 맛에 맞게! :)

나는 실제로 내 프로세스를 여기에 기록 했으므로 비평하거나 추가 할 팁 / 조언이 있으면 알려주십시오!

프렌치 프레스 커피를 추출하는 가장 좋은 방법

나도 거친 갈기에서 성공을 거두지 못했습니다. 나는 커피 노예에게 바스켓 필터를 위해 갈아달라고 지시했습니다. 원뿔이 너무 좋습니다. 퍼크도 성공할 수 있습니다.

나는 캠핑을 할 때만 거친 스타일을 사용하고 카우보이 스타일로 양조합니다. (물이 든 냄비에 커피. 끓여서 콧수염을 in 다.)

내가 관찰 한 바와 같이, 더 큰 분쇄는 단순히 프랑스 언론의 청소를 더 쉽게 만든다. 작은 그라인딩은 실제로 유리 바닥에 고착되어 있으며이를 모두 얻기 위해서는 3-4 번의 헹굼이 필요합니다. 더 큰 분쇄로, 나는 스크린을 통해 많은 찌꺼기가 나오지만, 한 번의 헹굼만으로 프레스를 청소할 수 있습니다.

여과기에 대한 갈기를 시도 할 수 있습니다. 조금 덜 거칠다.

커피 숍이나 슈퍼마켓에서 커피가 분쇄되는 경우, 제 13 번 갈기를 요구합니다. 또는 슈퍼마켓에서 직접 분쇄하는 경우 분쇄를 13 번으로 설정하십시오.

분쇄 된 커피는 30 초 안에 낡아지기 시작합니다. 내 충고는, 전체 콩을 구입하고, 거친 설정으로 분쇄기를 얻으십시오. 일반적으로 약 20 달러에 1을 찾을 수 있습니다. 커피가 분쇄가 끝나 자마자 프랑스 언론에 부어 주면 8 온스의 커피에 약 2 큰 스푼의 콩을 사용하십시오 저어. 약 4 분 동안 가파르게한다면 왜 프렌치 프레스가 =)로가는 길을 보게 될 것입니다.

저는 페어웨이 커피 부서에서 일합니다. 기본적으로 프랑스 언론인 여과기 인 13 번을 사용하고 싶습니다. 두꺼운 커피를 입력할수록 갈수록 줄어 듭니다.

이 스레드에 추가해야합니다.

다른 게시물과 관련된 문제 ... 커피를 오랫동안 그대로 두는 것은 뜨거운 커피를 좋아한다면 좋은 옵션이 아닙니다. 커피를 따뜻하게 좋아하지 않는 한 더 오래 앉아서 더 풍미를 얻는 것은 실패입니다.

필터를 통과하는 미세한 분쇄는 그다지 문제가되지 않으며 추진 압력도 아닙니다. 분쇄기를 통해 물을 짜낼 수있는 확실한 압력을 허용하는 방식으로 커피를 분쇄하는 데 익숙해 지십시오. 나는 그라인더로 전형적인 핸드 헬드 스피닝 블레이드 그라인더를 사용하여 매일 갈아 입는 것이 10 카운트라는 것을 알고 있습니다.

쓴 맛이 나고 강렬한 맛이 걱정된다면, 내가하는 일을하십시오 ...-끓기 직전에 주전자의 물 (큰 거품이 생기지 만 완전히 끓지는 않습니다)-즉시 물을 언론에 부어 넣으십시오 이미 충분한 양의 콩을 사용하는 경우 (강한 것이 좋으며 대부분의 콩보다 더 많은 콩을 사용하는 경우) 즉시 누를 수 있습니다. 생각 해봐 전형적인 커피 메이커는 오랫동안 담그지 않고 그라인드를 통해 물을 곧바로 통과시킵니다. -그린 드를 누르고 즉시 커피를 머그잔과 물병에 부어 뜨거운 상태로 유지하십시오. 필터를 통과했을 수있는 분쇄를 두려워합니다. 그렇다면 종이 필터를 사용하여 커피를 부어 너무 작은 것을 잡으십시오.

끝난. 강력하고 좋은 시음 커피, 간단하고 상당히 좋은 분쇄. 쓴 맛이 없습니다. 춥지 않아요.