두 개의 식칼의 차이점-직선형과 곡선 형

바라건대 이것은 빠르고 간단한 질문입니다. 전통적인 식칼 ( 이것 과 같은 것 )과 직선형 식칼 (이것과 같은 ) 의 효과적인 차이점은 무엇입니까 ? 앞면 근처의 구부러진 날이 도움이되는지 또는 평범한 식칼 사용에 지장을 줄 수 있는지 알 수 없습니다 (사체 해킹).

그래서, 나는 이것에 관해 온라인에서 아무것도 찾을 수 없었습니다. 나는 함께 일하는 정육점에게 물었다.

그는 또한 명확한 답을 줄 수는 없지만 Curved Front 와 비슷한 식칼을 포함하여 컬렉션을 가지고 있습니다 . 그는 정면이 메인 플랫 섹션처럼 거의 들리지 않기 때문에 정찰을합니다. 거의 항상 더 선명합니다. 결과적으로 예를 들어 그는 다진 쇠고기 갈비에서 고기를 청소하고 있습니다. 그는 뼈를 자르기 위해 앞 부분을 사용한 다음 주요 부분을 사용하여 다른 용도 (Gravy 등)를 위해 뼈를 자릅니다. 그는 거의 항상 손에 뼈를 깎는 칼을 가지고 있기 때문에 거의 그렇게하지 않을 것이라고 지적하지만, 고객을 위해 무언가를하기 위해 서두르면 편리합니다.

다시 말하지만 이것은 그가 의도 한 목적이 아니라 전선을 사용하는 것입니다. 그 특정 칼에 대한 리뷰어는 피자를 자르기 위해 앞면을 사용하는 것 같습니다 ... 흠. ( 여기 )

계속하기 전에 죄송합니다. 선택한 식칼은 도살과 뼈 절단에 적합합니다. 자, 이것이 사실이라면, 매우 전통적인 중국 정육점 식칼 인 하이브리드 식 칼이 있습니다. Chan Chee Ki 또는 초기 CCK에 의해 만들어졌습니다. 그중 하나는 "Big Rhino"라고하며 적절하게 다른 하나는 "Little Rhino"입니다. 그들은 크고 무섭지 만 매우 유용합니다. 나는 작은 것을 원하지만 지금 너무 많은 칼을 가지고 있기 때문에, 나는 곧 그것을 얻을 것이라고 생각하지 않습니다. 당신을위한 또 다른 옵션입니다. 즐기세요!