커피 우유-쉐이크 앤 히트

아침에 카푸치노를 먹일 때마다 우유 한 잔을 마시고 흔들어 테이블에 몇 번 때린 다음 몇 번 똑같은 일을합니다. 컵.

왜 그렇게합니까? 왜 흔들고 몇 번 쳤다가 다시 흔들어?

나는 약간의 커피 너트입니다. 내 자신의 에스프레소 머신 및 그라인더를 구입하고 내 자신의 샷을 당기고 몇 년 동안 다른 커피 음료를 만드는 방법을 배우고 있습니다. 그러나 결코 전문가는 아닙니다.

바리 스타가 우유통을 휘젓거나 두드리는 것을보고있는 것을 "연마"라고합니다. 그들이 찐 후 두 가지 일을하는 단계입니다

1) 소용돌이 치는 우유 / 거품을 "광택"시켜서 좋은 "빛나는"(페인트처럼 가장 잘 묘사 됨)을줍니다.

2) 태핑은 더 큰 거품을 제거합니다.-커피 음료 용 스팀 우유의 목표는 일반적으로 소리에 따라 미세 거품이있는 "미세 거품"을 얻는 것입니다.

추가 정보 비트 :

처음에 김이 나기 시작할 때 거품이 얼마나 많은지를 조절하려면 우유 표면 바로 아래에 스팀 봉이있어 필요한만큼의 공기가 유입됩니다. 크림을 흔드는 것과 비슷한 아이디어. 공기를 주입 한 후 스팀 봉을 물에 담그고 스팀을 사용하여 우유를 "회전"합니다. 이렇게하면 거품이 우유와 혼합되어 부피가 증가하고 "연마"프로세스가 시작됩니다.

거품이가는 곳을 제어하기 위해 붓는 속도를 조정합니다. 컵에 모두 버려두면 우유와 거품이 함께 퍼집니다. 더 통제 된 방식으로 주둥이로 쏟아지면 먼저 우유를 부은 다음 거품을냅니다 (헬륨 풍선이 뜨거워지면 거품이 우유보다 가볍습니다)

도움이 되었기를 바랍니다 :)

우유를 찐 후 바리 스타가 우유를 다루는 것에 대해 이야기하고 있습니까?
내 추측 (내가 우유 주전자 @home에서 본 것) :

• 용기의 상단 벽에 붙어있는 거품을 풀기 위해 흔들기 (오히려 : 소용돌이, 그렇지 않으면 그는 우유를 흘릴 것입니다).
• 거품과 우유를 따로 치십시오 (-> 나중에 우유 거품 비율을 쉽게 판단 할 수 있습니다)
• 용기에서 다시 거품을 풀기 위해 다시 소용돌이.

그런 다음 부어 ...

이것은 기계 또는 거품이 나는 도구를 사용하지 않고 카푸치노 또는 라떼를 만드는 오래된 방법입니다. 우유에 거품이 생기려면 흔들어서 가볍게 두 드려야합니다. 이 방법은 알코올 음료 또는 무알콜 음료가 될 수있는 특수 음료에 사용됩니다.