낮에는 빵 굽기

낮에 만든 빵이 이른 아침에 만든 빵보다 가벼운 이유는 무엇입니까?

주변 온도, 습도, 오븐 온도 등과 같은 다른 모든 요소는 하루 중 특정 시간에 차이가 없습니다.

그러나 아아, 이것은 현실 세계입니다. 우리는 다른 요소를 일정하게 유지하지 않습니다. 아마도 방은 약간 따뜻하고 오후에는 방이 약간 더 습할 수 있습니다. 다음은 수 불명에 대한 경우보다 증가 제품으로 이어집니다. 그러나 전반적으로 하루 중 시간 이 아닙니다 .

하나의 경고- 효모에서 일주기주기를 가정 할 수있는 증거 (일부 출판 된 논문 을 의미)가있는 것으로 보입니다 . 이것은 하루에 더 빠른 성장률을 나타냅니다. 그러나 그 증거는 현재 압도적이며, 존재한다면 다른 환경 조건에 의해 거의 확실하게 압도됩니다.