칠리 레시피를위한 콩 선택

구운 사슴 고기, 그레이트 레이크 블랙 아웃 스타우트 및 구운 옥수수를 사용하여 새로운 칠리를 만들 계획입니다 (오하이오에 있으며 달콤한 옥수수가 현재 좋아지고 있습니다). 칠리를 만들고 먹는 데 가장 좋아하는 부분은 콩입니다. 나는 그들을 선택하고 내 그릇에 그들을 선택 싫어. (아마도 고추 삼위 일체로 칠레 엔 아 도보, 세라 노스, 구운 jalapenos / tien tsin을 사용할 것입니다.)

내가 실제로 좋아하는 유일한 것은 검은 콩입니다. 위의 재료와 함께 선택하고 준비 할 때 좋은 콩에 대한 권장 사항은 무엇입니까? (의견에 포함시킬 다른 재료 나 향을 포함 시키십시오.) 나는 그것이 어둡고 신비롭기를 원합니다. 일반적으로 나는 먼저 물건의 이름을 정한 다음 거기에서 그것들을 쌓아 올립니다. 이것은 Bear 's Den Chili라고 부르는 것입니다.

나는 어머니가 똑바로 강낭콩으로 만들었 기 때문에 칠리가 자라는 것을 싫어한다고 생각했습니다. 가족 칠리 레시피가 매운 소스에 강낭콩-강낭콩을 사용하는 가족과 결혼하게되어 기뻤습니다. 이 가족 칠리 레시피는 사무실 칠리 쿡 오프에서 우승했으며 칠리 콩 캔으로 인해 대부분이 있다고 생각합니다. 나는 그것이 고전적이라는 것을 알고 있지만 칠리와 잘 어울릴 것이라고 생각합니다.

또한 커민과 풍부한 양의 칠리 파우더를 제안합니다. 칠리 파우더가 수제라면 칠리가 훨씬 좋습니다.

우리는 몇 달마다 채식 칠리를 만들고 많은 종류의 콩을 사용합니다. 신장, cannelini (흰 강낭콩), 핀토, 작은 빨강, 작은 흰색, 로마 등을 사용할 수 있습니다. 우리는 Goya의 콩을 좋아 합니다. 고기가 거칠다면 shi 콩에 조직적인 차이를 더해 검은 콩이나 검은 완두콩을 피할 수 있습니다. (물론 그들이 좋아하는 것이 아니라면!)

칠리에서 가장 좋아하는 콩 중 하나는 Tongues of Fire라는 크랜베리 ​​콩의 친척입니다. 약간 고기가 많은 콩, 그들은 훌륭하지만 나는 전문 식료품 점에서 말린 것을 보았습니다. 조심해! 사용하기 전에 담그는 데 시간이 오래 걸리는 것 같습니다.

나는 칠리에서 핀토, 신장, 검은 색, 큰 북부 및 해군 콩을 사용하고 사랑했습니다.

콩은 항상 칠리에서 가장 좋아하는 부분이며 일반적으로 여러 품종을 사용합니다. 내가 좋아하는 것은 더 길어 질수록 검은 색이며, 신장만큼 크지 않고 매끄러운 질감으로 인해 작은 빨간색, 흥미롭게 보이기 때문에 검은 눈동자 완두콩입니다. 나는 핀토의 큰 팬이 아닙니다.

검은 완두콩이나 반 검은 콩과 검은 콩을 사용해보십시오. 색상이 테마에 맞을 수 있습니다. 당신이 내가 칠리에서하는 것만 큼 많이 제공하지 않는 것처럼 들리므로 콩의 맛은 눈에 띄지 않습니다. 원하는 질감과 색상입니다.