이 레시피에 사용 된 'Musk'는 무엇입니까

나는 최근 에이 트뤼플 라비올리 요리를 만들었습니다 . 쉬운 레시피 였지만 한 가지에 대해 혼란 스러웠습니다. 나는 이것이 무엇인지 몰랐다. 나의 연구는 단지 사향 멜론을 돌렸다. 그래서 나는 그것을 건너 뛰었습니다.

제 질문은,이 레시피에서 사용되는 'musk'는 무엇이며, 어떤 종류의 맛이 요리에 부여 될까요?

육두구입니다.

이 블로그의 저자는 스위스 출신이므로이 용어가 여기에서 사용되었다고 생각하지만 지금까지 요리 적으로 사용 된 적이 없습니다. 나는 "Grated Musk" 을 검색했지만 여전히 확인해야했습니다. 가르쳐 주셔서 감사합니다.

편집 질문이 게시 된 후 1 시간 현재 : "Grated Musk" 링크를 클릭하십시오 ! 이 질문은 이제 최고의 결과입니다 :) 당신은 유명합니다, 톰!

나는 육두구라고 생각합니다.

이 블로그의 저자는 스위스 출신이며 nutmeg는 프랑스어로 muscade 이고 독일어로 는 Muskat 입니다 . 또한 그녀가 사용하는 요리에서 맛이 좋을 것입니다.

이것은 토론에서 다소 늦었지만 Martha Washington의 요리 책에서 조리법은 "작은 사향 또는 암 베르 그리스"를 요구합니다. 앰버 그리스는 향유 고래에서 냄새가 나고 사향과 비슷합니다. 따라서 오래된 조리법이라면 아마도 사슴의 사향 일 것입니다.