더 부드럽고 부드러운 채식 코코넛 아이스크림 만드는 법?

코코넛 밀크베이스로 비건 코코넛 아이스크림을 만들고있었습니다. 코코넛 밀크 캔 을 사용 하는 대신 , 코코넛 밀크 교체를 위해 뜨거운 물을 넣은 파쇄 된 코코넛을 타월로 압착했습니다. 그런 다음 아몬드 우유를 넣고 섞어 냉장고 뒷면에 넣습니다 (아이스크림 메이커 없음). 아이스크림은 하룻밤 후에 정말 단단하고 얼음입니다. 파쇄 된 코코넛 또는 코코넛 살의 코코넛 우유로 크림 같고 부드러운 코코넛 아이스크림을 만들 수 있습니까?

— 시에나
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얼어 붙었을 때 휘젓 었습니까? 이것은 냉동실에 넣고 10 분 동안 기다렸다가 냉동실에서 꺼내서 털어 놓고 냉동실로 돌아갑니다. 얼 때까지 반복하십시오. 또한 믹스에 설탕을 넣었습니까?

— Doug

더 그는 정확합니다. 아이스크림을 놓아두면 아이스크림베이스가 단단한 블록으로 얼게됩니다. 흔들어야합니다. 귀하의 질문은 당신이 이것을하지 않은 것처럼 들리지만 어쩌면 이것은 운이 나쁜 말 일뿐입니다.

— rumtscho

수제 코코넛 밀크는 통조림보다 지방 함량이 낮을 수 있으며, 이는 일관성에 영향을줍니다.

— Erica

@Doug 냉동실에 넣고 설탕을 넣었습니다. 어쩌면 이것은 실수 일뿐입니다. 나는 다시 시도한다.

— 시에나

@ 시에나 그것은 내 부분에 대한 추측이다 : 코코넛이 변형되기 전에 믹서기에 펄프 화되지 않으면 코코넛 오일이 적을 수 있습니다. 하지만 하드, 이것에 대한 번호를 찾기 위해 이 사이트는 10g의 지방이 만든 (퓌레) 코코넛 우유 1 컵에 말한다, 그리고 이 사이트는 40g 지방 8 온즈에서 말했다. 통조림 코코넛 우유. 그래도 교반 (공기 혼입)도 중요하다고 생각합니다.

— Erica

답변:

받침대를 흔들지 않고 얼어 붙으면 더 큰 얼음 결정이 형성되었을 것입니다.

푸드 프로세서가있는 경우 청크 (음식 프로세서에 맞도록)를 자른 다음 스무디처럼 보일 때까지 빙글 빙글 돌려 다시 고정하면 구제 할 수 있습니다.

푸드 프로세서가없는 경우 완전히 해동 한 후 다시 얼려 프로세스에서 여러 번 교반 할 수 있습니다. 그것을하는 쉬운 방법 나는 무거운 지퍼 탑 가방에 넣은 다음 두 번째 가방 (두 배로 넣음)에 넣은 다음 다시 동결하는 동안 너무 자주 흔들거나 찌를 수 있습니다.

— 조
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기계가 없을 때 아이스크림을 얼리는 방법의 목록 은 cooking.stackexchange.com/questions/1214/… 를 참조하십시오 .

— rumtscho

아마도 혼합물을 두껍게하는 데 도움이되는 옥수수 전분 기지가 도움이 될 수 있습니다. 또한 복용하고내는 것에 대한 조언이 매우 중요합니다.

— 제니 수 베로
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