냉장고에 설탕 용액 유지

내가 본 커피 질문을 바탕으로 뜨거운 음료 질문이 범위 내에있는 것 같습니다.

우리는 특히 여름에 냉장고에 아이스 커피를 보관하는 것을 좋아합니다. 전체 배치에 설탕을 첨가하는 것이 가장 쉽지만 커피에 설탕의 양이 다릅니다. 설탕은 차가운 액체에 잘 녹지 않습니다.

설탕 서스펜션을 만들어 냉장고에 넣어 커피를 마실 때 커피를 달게하면 혼합물이 액체 상태로 유지되거나 설탕 결정이 다시 형성됩니까? 이것이 실용적이지 않다면 다른 솔루션을 제공 할 수 있습니까?

편집 : 다음은 냉장고에 보관하고 사용하는 설탕 용액의 사진입니다. 나는 8 일 전에 그것을 만들었고 솔루션에 꽤 머물고 있습니다.

정확히 그렇습니다.

나는 투명한 플라스틱 짜기 병을 사용합니다. 나는 설탕으로 가득 찬 머그잔 2/3를 채우고 끓는 물로 채우고, 젓고, 식히고, 짜낸 병에 깔때기하고, 냉장고 문에 보관하십시오. 짜기 병을 사용하면 음료에 적당량의 설탕을 쉽게 넣을 수 있습니다.

봉인 된 상태를 유지할 걱정도 없습니다. 산화 할 것이 많지 않습니다. 그리고 설탕 용액의 삼투압은 병원균이 살기가 매우 어렵습니다. 잼과 젤리가 냉장고에 영원히 보관되는 이유입니다. 잼 및 젤리와 마찬가지로, 부패의 방식으로 볼 수있는 첫 번째 것은 곰팡이입니다. 간단한 시럽의 경우 병 바닥에서 어두운 실 모양의 물건을 말합니다. 이것은 한 달 정도 걸립니다. 나는 척을 잡고 병을 씻고 계속한다.

관련 메모에 아이스 커피 에 대한 블로그 게시물이 있습니다. 그리고 그것은 약간 잘못입니다. 차가운 커피는 아이스 커피를 만드는 데는 좋지만 남은 여과 커피보다 낫지는 않습니다. 진심으로. 우리는이 싼 여과기 항아리를 사용하여 직장에서 따뜻한 커피를 만듭니다 . 우리는 아마존에 대한 리뷰에서 오후에 남은 커피를 쏟아 내고 훌륭한 아이스 커피를 마실 수 있다는 것을 배웠습니다. 그것이 바로 우리가하는 일입니다. (공평하게, 우리는 고릴라 커피를 사용 하므로 커피 와 관련이있을 수 있지만 보통 커피에는 좋을 것이라고 생각합니다.)

간단한 시럽을 만드십시오. 설탕 1 ~ 2 부를 끓는 물에 녹이고 식힌 다음 빈 20oz 소다 병에 부어 넣으면됩니다. 설탕이 완전히 녹 으면 시럽이 남아 재결정되지 않습니다.

우리는 항상 이것을합니다. 설탕을 너무 많이 녹이지 않아 초 포화 용액 을 만들지 않으면 결정이 형성되지 않습니다.

커피의 경우 다음과 같은 간단한 설탕 레시피를 만듭니다.

• 설탕 140g
• 물 200ml

물을 끓여서 설탕을 녹이십시오. 유리 용기 (포어가 달린 올리브 오일 병 사용)에 떨어 뜨리고 적당히 식을 때까지 실온에서 식히고 냉장고에 넣으십시오.

끓여서 설탕을 녹인 직후에 용액에 5ml (1 tsp)를 첨가하여 바닐라 시럽을 만들 수 있습니다 . 당신은 당신이 바닐라 추출물에 존재하는 알코올을 끓일 수 있도록 140F 이상을 잘 유지하고 싶은가 아니면 약간 "off"를 맛볼 것입니다.

끓는 물에 실온의 설탕을 첨가하면 온도가 약 180F로 떨어지며, 이는 바닐라 추출물에 떨어질 때 완벽한 시간입니다.