냉동 냉동 야채 섭취와 관련된 식품 안전 문제

방금 냉동 시금치 포장을 꺼내서 "냉동 요리, 제품을 소비하기 전에 조리해야합니다"라는 경고가 나타났습니다. 나는 냉동 아기 완두콩 패키지에서 똑같은 것을 발견했으며 신선 할 때 종종 날 것으로 먹는 야채에서 여러 번 본 적이 있다고 확신합니다. 이 조언과 관련된 식품 안전 문제가 있습니까?

나는 상온에서 일반적으로 판매되고 저장되는 야채에 대한 문제를 실제로 생각할 수 없었다. 호주에 거주하고 있기 때문에 위치에 따라 다를 수 있지만 자세히 살펴보면 세 제조업체의 제품에 대해 동일한 경고를 발견했습니다.

이러한 유형의 경고는 보수적이고 부분적으로 CYA라는 데 동의하지만 경고는 무시 하지 않는 것이 좋습니다 .

이해해야 할 것은 생산 방법을 넘어 다른 요인이 있다는 것입니다. 제조업체 / 생산자가 생산 시설에서 최고 품질 표준을 준수하고 준수하더라도 시설을 떠난 후 식품 처리 방법을 통제 할 수는 없습니다.

제품이 생산 시설을 떠나는 시간과 식료품 점에서 제품을 픽업하는 시간 사이에는 많은 운송 및 보관 단계가 있습니다. 이 단계 중 하나에서 음식을 올바르게 취급하지 않으면 안전이 손상됩니다.

위험은 최소화 될 수 있지만 여전히 존재합니다. 나는 내 부엌에서 지나치게 보수적이지는 않지만 위험이 실제로 발생할 수 있음을 알아야합니다. 그리고 아직 어떤 일이 일어나지 않았다고해서 그것이 불가능하다는 것을 의미하지는 않습니다.

이미 언급했듯이 리스테리아 사건과 노로 바이러스 사건도있었습니다. 신뢰할 수있는 가이드로 가방에 경고의 유무를 판단하는 것은 지역 / 지역 라벨링 및 식품 안전 정책에 따라 크게 달라집니다.

리스테리아는 존재할 수 있으며 냉동시 죽지 않습니다.

http://www.foodsafetynews.com/2016/06/update-producer-others-recall-frozen-vegetables-for-listeria/#.V2ilB9UrLnB

시금치가 특히 더러운 들판에서 수확되었을 가능성이 있습니다. "첫 번째 세계"(라벨 확인)에서 어딘가에 수확 된 경우 경고를 해제합니다. 그 가능성 외에, 당신이 가지고있는 것은 너무 보수적 인 경고가있어서 통치 체가 가지고있는 어떤 신뢰성을 약화시키는 역할을합니다.

제 생각에는 그 경고를 무시해야합니다.

BTW, 나는 그런 것들에 코를 쑤셔 넣는 유형이 아닙니다 (참조 : 냄새가 고기가 여전히 좋은지 결정하는 나쁜 방법입니까? ). 나는 여기서 말할 내용에 대해 보수적이지만 그 경고는 어리 석습니다.