볶은 소금에 절인 땅콩을 소금에 절이는 방법?

나는 시장에서 구운 땅콩을 샀는데 소금이 너무 많습니다.

땅콩의 소금을 최대한 줄이려면 어떻게해야합니까?

내 의도는 땅콩 버터를 만드는 것입니다.

소금의 양과 도포 방법에 따라 소금을 일부 녹아웃하고 효과적으로 디캔팅 할 수 있습니다.

• 땅콩을 딱딱하게 밀봉 할 수있는 땅콩 부피의 적어도 두 배인 단단한 용기에 넣으십시오.
• 땅콩을 흔든다. 많이. 그럼에도 불구하고 목표는 땅콩을 부수 지 말고 소금을 일부 녹이는 것입니다.
• 땅콩을 좌우로 흔들거나 진동하는 물건 (세탁기 등)에 놓아서 마무리합니다.
• 용기를 열고 땅콩을 퍼내어 여분의 소금을 바닥에 남겨 두십시오.

약간의 노력을 아끼면 세탁기 위에서 모든 작업을 수행하거나 컨테이너를 차 트렁크에두고 몇 번의 여행을 할 수 있습니다. 소금 결정이 클수록 제거하기가 더 쉽습니다. 습식 스프레이로 사용하거나 오일이 땅콩의 표면에있는 동안 땅콩에 더 많이 결합하여 제거하기가 더 어려워집니다.

희석법이 효과가 있지만 땅콩을 소금을 요구하고 추가 소금을 남기지 않은 레시피에 땅콩을 사용할 수도 있습니다. 당신은 또한 그들을 분쇄하고 약간의 여분의 소금을 사용할 수있는 무언가를위한 토핑으로 사용할 수 있습니다. (아이스크림, 팟 타이 등)

모든 표면 소금을 빠르게 헹구고 가능한 빨리 완전히 건조시켜 제거하십시오.

소금에 절인 견과류를 물로 잘 씻어서 과도한 소금을 제거한 다음 오븐에서 말 렸습니다. 소금에 절인 견과류는 이미 로스팅 되었으므로 전혀 "다시 로스팅"하지는 않지만 (일반적으로 요리 할 때 생 땅콩과 같이 작동 함) 과도한 소금을 제거하고 저온에서 건조시키기 위해 헹굴 수 있습니다.

즉시 먹기를 원한다면 축축하게 먹을 수 있지만 품질을 보존하거나 땅콩 버터와 같은 것을 사용하려면 다시 말려야합니다.

처음에 소금을 바르지 않는 것이 더 바람직하지만 가격의 이상으로 인해 항상 실현 가능한 것은 아닙니다 (염이없는 견과류는 소금과 같은 것보다 2-3 배나 비쌀 수 있습니다).

냄비에 물을 끓여서 땅콩과 작은 감자를 넣고 30 분 동안 끓인다. 소금은 땅콩의 표면에서 감자로 이동하여 버릴 수 있습니다. 땅콩은 땅콩 버터를위한 것이기 때문에, 끓는 것이 최종 맛에 영향을 미치지 않아야 하지만, 염려가 있거나 바삭 바삭함을 유지하려면 더 낮은 온도를 시도 할 수 있습니다.

나는 슈퍼 솔티 훈제 스테이크를 끓일 때이 방법을 사용했습니다. 이 경우 소금은 땅콩 표면에 뿌려지기보다는 땅콩 표면에만 있기 때문에 실제로 더 효과적입니다.

당신은 정말 그 종을 울릴 수 없습니다 ...하지만, 당신은 땅콩 버터에서 원하는 짠맛을 얻을 때까지 다른 소금에 절인 땅콩으로 "추가 짠"땅콩을 희석 할 수 있습니다.

산업 체에 넣고 소금을 녹여 땅콩을 소금에서 분리하는 데 사용할 수 있지만 견과류가 많지 않으면 과잉 일 것입니다. 대신 Joe가 언급 한 진탕 방법으로 또는 깨끗한 천 두 장 사이에 너트를 놓거나 깨끗하고 식품 안전 용지를 말아서 부드럽게 문지르면 소금이 먼저 녹입니다. 그런 다음 일반 주방 체 / 스트레이너를 사용하여 체질 단계를 수행하십시오.

일반적으로 먹기 위해

1. 나는 약 400 그램의 소금에 절인 혼합 견과류를 섭취 하고 Ecnerwal 's 와 Charles Moore의 아이디어 (감사합니다)에 이어 두 번 헹 구었 습니다.
2. 350F에서 기존 오븐을 예열하고,
3. 알루미늄 호일 시트를 사용하여이 너트를 뿌렸습니다.
4. 3 분 동안 그대로두고 손으로 몇 번 스 와이프하여
5. 다시 3 분간 그대로두고 오븐을 끄고
6. 3-5 분 동안 식히고 접시에 담아 다시 식히십시오. 밀폐 용기로 옮기십시오.

나는 전체 2.5lb 컨테이너보다 한 번에 몇 가지를 선호합니다. 여기 몇 장의 사진이 있습니다. https://drive.google.com/open?id=0Bzj_F7fR53q6NnlfanpmUloyWlE

씻고, 여분의 물을 털어 내고, 베이킹 팬에 넣고, 오븐에 350도에서 7 분 동안 둔 다음, 냉각 된 재 포장 될 때까지 놓아 먹습니다.

이제 견과류에 소금이 얼마나 많이 남아 있는지 알고 싶습니다.

이 두 그릇의 비슷한 유형을 함께 모아 싱크대 나 수신기 위로 격렬하게 흔들면 몇 분 후 소금이 대부분 제거됩니다.