앉은 후 다시 끓인 물은 한 번 끓인 담수와 다른 맛이 있습니까?


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이것은 어리석은 질문처럼 들릴지 모르지만 항상 궁금했습니다.

내가 물을 끓여 사용하는 경우 일부 그와 주전자에 나머지를 그대로두고 며칠 후에 다시 같은 물을 끓여, 내가 이전의 물을 비우고 신선한 새로운 물을 삶은 것처럼 같은 맛 것인가?

나는 커피를 준비 할 때 ( 프렌치 프레스를 사용하여) 주전자 물을 비우고 담수로 끓이는 습관이 있으며 , 그럴만한 이유가 없는지 궁금합니다.

그 가치가있는 주전자에는 상단이 있으며 (따라서 먼지를 우려하고 있습니다) 끓는 물은 주전자의 브리타 필터를 통과 한 수돗물입니다.

맛이 다른 경우 화학적 또는 신체적 정당성은 무엇입니까?

답변:


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예, 다릅니다. 두 가지 일이 발생합니다. 용존 산소가 끓고 증기가 증발함에 따라 미네랄 고형물이 농축됩니다.


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반드시 나쁜 것은 아닙니다. 물에 약간의 미네랄이 추가되면 커피 맛에 큰 영향을 줄 수 있지만 특정 조합에 따라 더 좋을 수 있습니다. 강가의 한쪽에 우물물로 만든 커피가 놀라운 맛을 나는 내가 사는 곳 근처에 도시가 있습니다. 반대편의 우물물로 만든 커피는 맛이 없습니다.
Eclipse

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용존 산소를 잃는 효과는 차 제조에서도 잘 알려져 있습니다. 물을 철저히 끓이면 용존 산소가 빠르게 추출됩니다. 이러한 이유로, 녹차와 우롱 차 애호가는 주전자에 물을 충분히 넣고 끓일 수 없습니다. 대신, 주전자의 물이 실제로 끓기 전에 독특한 울림 소리가 날 때까지 기다립니다.
Angelo

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그것이 다른 맛이라면, 그것은 증발하고 마시는 것과 같은 물의 더 강한 맛을 얻는 것입니다.

다른 것은 주전자에서 풍미가 나올 수 있다는 것입니다.


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물을 끓이면 용해 된 공기가 제거됩니다. 그러나 이것은 물이 끓인 직후에 실제로 문제입니다. 충분한 시간 동안 대기하면 공기가 물에 다시 흡수 될 수 있습니다.


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그리고 이것이 왜 중요한가?
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