내 오븐이 고장 났을 때 어떻게 그 위에 피부가있는 닭고기를 전부 요리 할 수 ​​있습니까?

오븐이 고장 났고 프라이팬 만 사용할 수 있습니다. 우리는 그 위에 피부가있는 닭 한 마리를 해동시키기 시작했습니다. 우리는 요리에 조금 새로운입니다. 어떻게 준비 할 수 있습니까?

만약 당신이 새 전체를 요리하려고한다면 (팬으로 튀길 수있는 조각을 만들어 먹는 것과는 대조적으로), 유일한 방법은 큰 냄비에 새를 꽂는 것입니다. 고기 굽는 그릇 . 온라인에는 수많은 조리법이 있습니다. "냄비에 닭고기"검색 또는 "찐 전체 닭" . 같이 ElendilTheTall은 위의 코멘트에서 언급 , 치킨 전체를 유지하는 유일한 옵션은 바비큐 / 그릴을 사용하는 것입니다.

큰 냄비가없고 ESultanik의 권장 사항을 따르지 못할 경우, 닭을 합치다 . 그것이 끝나면, 너는 그것을 얕게 볶을 수있다. (기름이 조각의 절반보다 조금 더 올라간다.) 또는 그것을 단련한다.

만약 당신이 그것을 용감히 맞출 예정이라면, 나는 실제로 Arroz con Pollo와 같은 요리 액체를 더 잘 사용하는 요리법을 사용하는 것이 좋습니다. 닭고기를 먼저 갈색으로 한 다음, 같은 액체로 닭고기를 마무리하십시오. 쌀을 다시 요리하다.

당신은 또한 피부를 제거하려고 할 가능성이 높습니다 - 끈적 끈적한 조리 방법과 기타 젖은 요리 방법은 일반적으로 좋지 않은 흐릿한 피부를 만듭니다. 목 & amp;에서 피부 밑으로 손을 가져올 수도 있습니다. 아래 공동을 느슨하게 한 다음 접합하기 전에 잘라내어 (접합하기 위해 어느 부분을 자르는지 쉽게 알 수 있음), 잡아 당겨서 당길 수 있습니다 (잘 잡을 수 없다면 종이 타월을 사용해보십시오). ).

뚜껑이 있거나 큰 압력솥이 있습니까?

닭고기가 안에 들어간다면, 바닥에 닭고기, 닭고기, 한 잔의 소금, 후추와 허브를 넣고 한 시간 동안 낮은 불로 요리합니다 (압력솥을 사용하는 경우 45 분 정도 소요될 수 있습니다). 액체가 완전히 증발하지 않도록주의하십시오. 하지만 천천히 요리하면, 뚜껑으로 덮여 있으면 안됩니다. 일단 준비가되면 채소와 나머지 액체를 믹서기에 넣어 가벼운 소스를 만들 수 있습니다. 그러나 나는 위에 지방을 제거 할 것입니다.

시간이 있다면, 다음 날까지 시원한 곳에 휴식을시킨 다음 소스와 함께 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 같은 냄비에 다시 넣을 수 있습니다. 더 부드럽고 맛있습니다.

조리법 :

가끔은 잘게 잘린 양파, 당근, 누출 그리고 몇 개의 오렌지 주스로 요리를하고, 그 다음에 닭 안의 오렌지 주스를 넣고 약간의 물을 더합니다.

또 다른 옵션은 오렌지 대신에 화이트 와인을 사용하고, 일부는 로즈마리와 백리향을 사용하는 것입니다. 어쩌면 약간의 회향일지도.

즐겨!

당신은 또한 그물에 조리법의 "벽돌 치킨"을 위해 무거운 선호 철분에 넣어 닭고기 spratchcock (백본을 제거), 무게를 내려 수 있습니다. 이것은 또한 조리 시간을 약 1/2 단축합니다.

최근에 시도한 요리법 (맛있게 나왔다)은 인도에서 채워진 닭 접시 인 murghumalamam입니다 (Mughal 황제 중 한 명의 주방에서 분명히 개발 됨). 조리법의 일부 버전은 오븐에서 조리해야하지만 다른 조리기구에서는 스토브에서 조리해야합니다. 그것은 아마 당신의 남비가 충분히 크고 당신이 그것을 조금 더 요리하는 경우에 가정하는 더 큰 새를 사용할 것이나 닭이 더 작은 경우에 아마 사용된다.

근본적으로 당신은 약간의 다진 고기, 약초와 향신료와 함께 먹을 것을 준비하고, 닭의 구멍에 채워 넣는다 (내가 그들을 내버려 두었지만 열심히 약간의 삶과 함께). 너는 스토브에 카레 소스 / 그레이비를 준비하고, 닭고기를 넣고 약 30 분 동안 또는 요리 될 때까지 덮어서 몇 분 간격으로 저어주고 소스의 일부를 숟가락으로 젓는다.

이것이 제가 사용했던 요리법이었습니다 : https://www.youtube.com/watch?v=UliEDkccxts

큰 닭고기를 구울 수 있습니다. 토스터 오븐 . 재래식 오븐을 사용할 때와 마찬가지로 닭고기가 좋아집니다. 몇 가지 요점은 - 유방을 내려 놓으십시오. 토스터 오븐에서는 닭의 꼭대기가 전통적인 오븐보다 가열 막대에 더 가깝기 때문에 노출하면 유방이 말라 버릴 수 있습니다. 다음은 토스터 오븐에서 구운 닭고기 비디오입니다.

https://www.youtube.com/watch?v=nFReZBCg_QQ

토스터 오븐은 아주 싸다. 당신은 약 $ 30 - $ 70에 대한 괜찮은 하나를 찾을 수 있어야합니다. 그들은 또한 전통적인 오븐에 비해 매우 에너지 효율적입니다. 긴 복도를 통해, 그것은 유틸리티 요금을 줄이면 비용을 지불하게됩니다. 토스터 오븐 예열에는 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 나는 종종 토스트 오븐을 사용하여 야채 구이, 쿠키 굽기, 얼굴 샌드위치 만들기, 피자 조각 재배 및 닭 구이에 사용합니다.

제이미 올리버 (Jamie Oliver) 데친 닭고기 레시피. 그것은 꽤 많은 일식 요리지만, 분명히 프라이팬에서 할 수는 없습니다. 프라이팬만으로 전체 닭고기를 요리 할 수있는 옵션이 매우 제한적입니다. 특히 양질의 소테 팬보다는 단순한 얕은 양면 프라이팬을 의미하는 경우 특히 그렇습니다.

프라이팬

소테 팬

당신이 닭 전체를 지키고 싶다고 느낄 때, 천천히 밥솥이나 네덜란드 오븐을 살 필요는 없을 것입니다. 뚜껑이 달린 비교적 깊은 프라이팬을 사용하는 것이 좋습니다.

닭고기를 프라이팬에 넣고 양념장과 소금을 곁들인 따뜻한 물로 닭고기면의 절반 정도까지 식초를 넣고 팬을 채 웁니다. 식초는 닭의 단백질 중 일부를 분해하여 '뼈에서 떨어지게'하는데 도움이되며, 소금은 피부와 고기의 연결을 느슨하게하는데 도움을 줄 것이며 물은 열이 닭에 더 깊숙이 침투하도록 도움을 줄 것입니다 . 혼합물을 거의 끓이지 않도록 뚜껑을 덮고 중간 낮은 열에서 요리를합니다. 닭고기를 회전시키고 그 위에 액체를 숟가락 가끔 넣고 회전시켜야합니다. 1 시간 이상 걸릴 것입니다.

파삭 파삭 한 피부를 원한다면, 나는 그저 뜨거운 기름에 시달 리지 않는 방법 일 뿐이라고 생각합니다.

크기에 따라 가금류 전체에서 닭고기를 요리 할 수 ​​있습니다. 나는 고등학생에게 3-4 시간이 걸릴 것이라고 추정한다.

나는 요리 할거야. 치킨 타 바카 . 그것은 전체 닭고기 프라이팬에 평평 하 고 일부 기름에 튀김. 요리는 매우 간단하고 결과는 오븐 요리 닭과 매우 유사한 것입니다. 당신이해야 할 일은 닭고기를 잘라서 ribcage를 분리하는 것입니다. 새가 한 조각에 남아 있습니다.