나의 Yakisoba는 쓰라 렸어! 나는 어떻게 괴로움을 줄일 수 있습니까?

우리가 만들었다 이 야키소바 제조법 지난주 그러나 국수는 우리보다 더 쓴 맛이났다. 나는 간장을 추가했다. 그러나 그것은 대부분 단지 괴로움을 익사시켰다.

우리는이 요리법으로 덜 씁쓸하게 만들 수 있습니까? 나는 야키소바를 좋아해요. 뭔가 다른 것을 갖는 것보다 효과를 발휘하려고 노력하고 싶습니다. 하지만 설탕과 같은 무언가를 첨가하면 요리법의 풍미가 너무 많이 바뀔 까봐 두렵습니다.

나는 그것에 대해 들어 본 적이 없기 때문에이 문제에 대한 조언을 해주는 손실이 조금 있습니다 (접시에 재료를 태우는 것의 부족). kansui (탄산 칼륨 및 탄산나트륨 또는 수용액 중 탄산염)의 알칼리 함량 때문에 적절한라면 스타일에 아주 약간의 괴로움이 있습니다. 그러나 합리적인 품질의 일반적인 국수에서 나는 쓴 맛이보다 낮을 것으로 기대합니다. 꽈배기의 바깥 쪽 피부.

나에게 그것은 당신이 가난한 국수를 우연히 만났던 것처럼 들린다, 또는, 당신은 매우 약한 알칼리성 내용에 과민하다. 비슷한 색이지만 간수가 적거나없는 중국 계란 국수를 찾아 보거나 우동과는 완전히 다른 국수를 먹고 야키 우동을 대신 만들 수도 있습니다. 또는 다른 브랜드의 국수 또는 다른 양식을 시도해보십시오 (건조 대신 냉장 건조, 냉동 건조 등). 내가 사는 (시애틀) 지역에서 사용 가능한 야키소바를 의미하는 냉장 국수의 한 브랜드는 품질면에서 일관성이 없습니다. 내가 그것을 건너 뛰고 우리 시장에있는 (아마도 수입 된) 얼어 붙은 것들에 곧바로 간다. (건조한 것들은 잠깐 끓을 필요가 있습니다.) 그러나 제 경우에는 우리의 불평은 쓴 맛에 관한 것이지 괴로움에 관한 것이 아닙니다. 다른 공급 업체로 전환하면 문제가 해결 될 수 있습니다.

ETA : 마른 국수에서 시작하는 경우, 비정상적으로 오래된 국수와 함께 썩은 냄새가 나는 경우가 발생할 수 있습니다. 그것은 쓴 맛보다 조금 더 공격적이지만, 나는 오랫동안 잊혀진 포장면을 보았습니다. 요리하기 전에 그것은 분명했습니다. 그래서 나는 단지 그들을 버렸습니다.