이 TV 프로그램에서 파스타를 만드는 방법 (로마의 Anthony Bourdain)?

나는 파르 메산 껍질에 담긴 빵에 대해 이야기하고 있지만, 그게 전부는 아닙니다. 파르 메잔 그릇 (그들은 요리사가 파르 메산 치즈를 녹여서 성형 한 것을 보여 줬음) 외에 어떤 종류의 고추를 사용 했습니까? 그것을 만들기 위해 내가 알아야 할 다른 무엇이 있습니까?

내가 그것을 만들 수 있기 전에 얼마나 오래 파르 메잔을 녹여야합니까? 먼저 좀 식혀야할까요?

보기에 좋았습니다. B & W는 신비한 표정을했습니다. 세부 정보를 숨기는 것과 같은 것입니다.

Cacio e Pepe는 위대한 전통 로마 요리 다 (나는 로마이다!).

성분은 :

• 페코 리노 치즈, 160g (4 인분) 페코 리노 로마노 , 그러나 당신은 동등 물을 사용할 수 있습니다. 양 (암소가 아님) 치즈).
• 갓 빻은 검은 후추
• 올리브 오일 (선택 사항)

소금물에 파스타를 삶아.

그 동안 냄비에 올리브 오일을 데워주십시오.

약간의 그릇에 약간의 파스타 요리 용 물을 보관하고 제안 된 요리 시간 (그것은 팬에서 요리를 계속할 것임) 전에 파스타를 약 1 분 정도 배출하십시오.

파스타를 팬에 넣고 치즈와 약간의 요리 용수를 넣으십시오. 약 2 개의 레이들 (전분은 치즈를 묶어 소스를 크림처럼 만드는데 도움이됩니다)을 몇 분 동안 털어냅니다. 후추를 많이 추가하십시오.

이렇게하는 또 다른 방법은 뜨거운 사발 (또는 뜨거운 접시에서, 그러나 조금 열심히),이 방법론을 사용하기 위하여 나는 당신을보기 위하여 건의한다 이 조리법 , 그것은 이탈리아어에 있지만 많은 그림 (플러스 구글 번역)입니다.

2 가지 조리법이 필요합니다.

• 카시오 전자 페페 ... 그냥 그 요리에 대한 몇 가지 검색을 수행하고, 당신은 조리법의 무리를 찾을 수 있습니다.
• 페코 리노 / 파르 메산 치즈 껍질. 신선한 파르 메산을 회절하고 실리콘 베이킹 매트 위에 뿌리십시오. 아직 따뜻한 동안, 거꾸로 된 그릇 위에 드레이프로 만들어서 모양을 만드십시오. 식은 후에는 모두 준비가되어 있다고 생각합니다. 나는 이것을 시험해 볼 계획이다! 편집 : 나는 단지 치즈를 가열 것 다만 그것이 녹을 때까지 ... 그렇지 않으면 너무 빨리 굳어 버릴거야.

참고 : 나는 이것들 중 하나를 만들지 않았습니다 ... 당신에게 시작 장소를 제공하려고합니다. 비디오에서, 나는 그 사람이 그 접시가 Cacio e Pepe라고 불렀다라고 들었다. 그래서 나는 사냥을 시작했다. 그래도 대단한데.

치즈 껍데기는 frico라고합니다. 여기에 괜찮은 작은 비디오 그것은 당신이 그것을 만드는 방법을 보여줍니다; JustRightMenus가 베이킹 시트에서 꺼낼 때 말합니다.