“오리의 미로”와“오리의 등심”에는 차이가 있습니까?

내 지역 슈퍼마켓에는 2 가지 종류의 오리 가슴살이 있는데, 바로 magret과 필레입니다. 고기 자체를 기반으로 한 것이 무엇인지 인식하도록 요청하면 차이를 말할 수 없습니다. 가격에는 큰 차이가없는 것 같습니다. 둘 다 21 EUR / kg 미만이며 약간 더 낮으며, magret은 약간 저렴합니다.

이 두 고기 사이에 차이가 있습니까?

에서 위키 백과 magret은 특정 품종합니다 (을 의미 Mulard 아닌 청둥 오리와 혼동) :

Magret은 푸 아그라를 생산하기 위해 힘을 가한 mulard 또는 Barbary duck의 가슴을 구체적으로 말합니다.

에서 dartagnan.com :

때때로“오리 스테이크”라고 불리는 Moulard duck의 magret (가슴살)은 풍부한 맛과 진한 붉은 고기로 유명합니다. 볶아서 프랑스 인이 오리에게 맹세하는 이유를 알아보십시오.