나는 글루텐 프리 치킨 미트볼을위한 이 레시피 를 보고 있는데이 단계가 이상하다는 것을 알았습니다. 누구나 목적이 무엇인지 아십니까? 글루텐이 없거나 공이 서로 묶여있는 것을 돕는 데 도움이됩니까? 그렇다면 어떻게 작동합니까?
닭고기의 1/3을 넣고 익을 때까지 요리하여 덩어리를 깨십시오. 중간 그릇으로 옮기고 약간 식히십시오. 남은 닭고기, 소금 및 여러 가지 후추를 갈아서 첨가하십시오. 결합하여 혼합하십시오. 냄비를 닦고 남은 Tbsp를 추가하십시오. 기름. 뜨겁지 만 흡연하지 않을 때까지 중불로 가열하십시오. 고기 혼합물을 지름 약 2–1 1⁄2 인치 인 8 개의 미트볼에 넣고 냄비에 넣습니다 (혼합물은 부드럽습니다). 모든면에서 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다 (총 6–8 분). 접시에 미트볼을 제거하십시오. 따로.
매우 감사합니다!
나는 그것이 조직적인 것 같아요. 간 닭고기는 매우 반죽이 많을 수 있으며, 닭고기로 만든 미트볼은 완만하지 않으면 매우 조밀하게 보일 수 있습니다. 일부를 미리 조리하면 느슨하거나 덜 조밀하며 질감이 더 좋아집니다.
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Catija
@Catija 재미있는. 어쩌면 그것은 당신이 미리 요리 한 부분을 과도하게 할 수 없기 때문에 닭이 "과로"하는 것을 막을 수도 있습니다.
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shadowtalker
미리 조리 된 닭고기는 미트볼 텍스처 역할을하고 조리되지 않은 닭고기는 바인더 역할을합니다.
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Max