양고기 불고기 집-불꽃의 모든 것

오늘 나는 후드와 불고기 집이있는 BBQ에서 양고기를 요리했습니다. 버너를 약 130C로 유지하도록 조정했습니다. 어린 양은 내 정육점에서 준비한 뼈없는 다리 롤이었습니다.

약 1 시간 후, 지방에 불이 붙었고 온도는 300C +까지 올라갔습니다. 약 30cm의 화염. 이것은 외부를 숯으로 만들었다. 가스를 완전히 끈 다음 온도가 떨어지면 다시 켭니다.

BBQ에는 화산암이 있습니다. 그 아래에는 세 개의 가스 버너가 있습니다. 외부 2 개만 켜져있었습니다.

내 질문은 화재를 피하기 위해 어떻게해야합니까? 어린 양에 지방이 너무 많습니까? 어떻게 든 BBQ를 바꿔야합니까?

물이 튀는 곳에 큰 팬을 놓으면 화재가 발생하지 않습니다.

어린 양에 지방이 많지 않았습니다. 이것은 당신이 스테이크를 통해 할 수있는 모든 것에서 일어날 것이라고 생각합니다.

중앙 버너 위에 들어갈 정도로 작은 물건을 로스팅하는 경우 중앙 버너를 완전히 끈 상태 에서 그렇게 할 수 있습니다 . 그릴을 제거하고 중앙의 열 포일 위에 시험을하여 물이 튀는 것을 잡을 수 있습니다 (사용할 수 있음). 나는 결코 전자를 사용하지 않았기 때문에 암석과 열 포일이 얼마나 큰 차이를 만들지 모른다.

당신이 rotissering을 많이 할 새로운 바베큐를 받고 생각하는 경우, 바로이 목적을 위해 후방 버너 하나를 얻을 - 그것은 메인 버너에 수직합니다 (불고기에 평행)를 실행하고 있습니다 위의 올바른 위치에 대한의 그릴 경첩은 불고기 집의 앞뒤로 ~ 30 ° 아래에 있습니다. 그리스 불이 없어도 불고기 집의 물건이 바로 밑에서 열을 가하면 바깥에서 약간 타는 경향이 있기 때문에 이것은 끔찍하게 잘 작동합니다. 또한 물방울을 쉽게 잡을 수 있음을 의미합니다.)