잼에 대한 수조 처리

병을 채운 후 잼 통조림을 채울 때 채워진 병을 끓는 물 욕조에서 두 개의 배치로 처리 할 수 ​​있습니까?

수성 통조림에는 간단한 규칙이 있습니다.

차가운 병은 찬물에 들어가고 뜨거운 병은 뜨거운 물에 넣습니다.

이 규칙의 이유는

• 열 충격으로 인한 파손을 방지합니다.
• 올바른 통조림 / 가열 시간을 보장해야합니다.

그래서 (또는 당신이 같은 문제로 실행될 수 있습니다 한 번에 모든 항아리를 채울 이 과정을 처음 배치, 사후). 두 번째 배치의 경우 항아리를 따뜻한 물에 보관하거나 잘 덮은 다음 상당한 조정이 필요하지 않거나 (열 손실을 보충하기 위해 몇 분 정도) 식히고 물의 온도를 조정하십시오. 두 번째 라운드. 그런 다음 물 과 항아리 를 가열해야하기 때문에 두 번째 배치가 약간 더 오래 걸립니다 . 통조림 시간은 전체 포트가 규정 된 온도에 도달하면 시작됩니다 (따라서 항아리를 뜨거운 물로 식 히지 마십시오. 시간이 너무 짧아 식중독의 위험이 있습니다!).

두 개의 배치로 처리 할 수 ​​있습니다. 경우에 따라 용기가 제대로 밀봉되지 않을 수 있습니다 . freshpreserving.com/fresh-preserving-solver 에 따라 24 시간 내에 재 처리 할 수 ​​있습니다 .

봉인이 실패하면 어떻게됩니까?

음식을 사용하거나 즉시 냉장 보관하십시오. 음식을 처음으로 제대로 처리 한 경우에만 24 시간 이내에 처리하면 수정하고 다시 처리 할 수 ​​있습니다. 재료가 빠졌거나 재료가 추가되었거나 잘못된 처리 방법이 사용되었거나 음식이 충분히 오래 가공되지 않은 경우 올바르게 재 처리 할 수있는 시간이 두 시간 밖에 없습니다.

이것은 귀하의 상황에도 적용됩니다. 항아리를 채우고 수조에 넣을 준비를 한 다음 첫 번째 배치가 완료되는 즉시 처리합니다. 그들은 여전히 ​​진공 상태와 밀봉 상태를 유지하는 데 도움이되는 매우 따뜻해야합니다.