조리 canning

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보다 엄격한 식품 안전 지침 이전에 식 중성 보툴리누스 중독이 얼마나 널리 퍼졌습니까?

오늘날 식용 보툴리누스 중독은 가정 통조림과 같은 잠재적 위험이 높은 것들조차도 매우 드문 것 같습니다. 합니다 ( CDC 보툴리누스 중독 감시 보고서는 미국에서 매년 확인 된 경우 수만의 규모에 나타냅니다.) 그러나 나는 오늘날 우리가 엄격히 준수해야 할 엄격한 지침이 과거에 훨씬 더 큰 문제에 의해 동기 부여되었다고 가정 할 수 …

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통조림 곰 고기에서 무엇을 기대합니까?

나는 핀란드에서 곰 고기 통조림을 얻었습니다. 캔 내용물에 대해 무엇을 기대해야할지 모르겠습니다. 고기를 미리 익히겠습니까? 신선한 곰 고기를 준비하기 위해 온라인에서 몇 가지 아이디어를 찾을 수 있지만 굽는 것이 통조림 고기에 대해 너무 잘 번역되지는 않습니다. 통조림 곰 고기에 대한 일반적인 준비는 무엇입니까?

20 meat canning bear

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왜 토마토를 껍질을 벗겨야합니까?

토마토를 통조림이나 냉동하기 전에 껍질을 벗겨야한다고 생각하는 사람은 누구나 있습니다. 토마토 (소스, 살사 등)로 요리 할 때 토마토를 껍질을 벗기지 않기 때문에 껍질을 벗기지 않고 얼릴 수 있는지 궁금합니다. 냉동 / 통조림은 토마토의 질감에 영향을 미쳐 껍질이 문제가됩니까?

15 freezing food-preservation tomatoes canning peeling

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복숭아를 껍질을 벗기려면 왜 껍질을 벗겨야합니까?

나는 오늘 밤 많은 복숭아를 통조림으로 만들 것이고, 당신이 먼저 껍질을 벗겨야한다는 것을 알고 있습니다. 나는 항상 그것을 해왔다. 그것이 저의 어머니에 의해 저에게 가르쳐 진 방식이지만 왜 그런가요? 안쪽은 썩고 싶은 부분이고 바깥 쪽은 보호 코팅입니다. 복숭아를 제거하기 위해 왜 제거해야합니까?

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이중 비등 통조림 절차가 정말로 필요합니까?

캔과 뚜껑을 끓는 물에 담그고 캔을 채우고 뚜껑을 덮고 몇 분 더 끓이는 것이 일반적인 절차 인 것 같습니다. 캔을 소독 한 다음 끓는 잼으로 채우고 소독 된 뚜껑으로 뚜껑을 닫으면 왜 여분의 비등으로 귀찮게합니까? 완전히 중복 된 단계 인 것 같습니다. 반대로, 채워진 캔을 끓는 물에 담그어 처리하려면 왜 …

15 food-safety canning

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페스토 소스를 안전하게 할 수있는 방법이 있습니까?

나는 바질을 재배하고 페스토 소스를 먹고 싶어요. 나는 그것을 할 수있는 방법을 찾으려고 노력했지만 계속 벽에 부딪쳤다. 나는 크리스마스를 위해 사람들에게 몇 캔의 페스토를주고 싶다. 누구든지 나를 도울 수 있습니까?

14 food-safety herbs italian-cuisine garlic canning

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너무 세게 걸린 용지 걸림을 복구하는 방법은 무엇입니까?

잼을 만들 때마다 항상 너무 세게 설정합니다. 완료되면 복구 할 수있는 방법이 있습니까?

13 fruit food-preservation canning jam

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야채를 사용하여 야채를 먹을 수 있습니까?

내 여자 친구와 나는 여름 농산물 시즌이 다가오는 것에 대해 이야기하고 있었고 통조림 통조림 아이디어에 부딪쳤다. 즉, 짧은 시간 동안 고열로 멸균하는 대신 소스를 설정하여 많은 시간 동안 저열로 멸균 할 수 있습니다. 특히 170도 정도까지 많이 요리를 시작하지 않는 채소의 경우 저온 프로세스를 하루 동안 사용할 수 있다면 반으로 …

13 vegetables food-preservation sous-vide canning

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압력 통없는 통조림 방법?

나는 통조림에 대해 토론하고 있지만 압력 통조림은 없습니다. 나는 보툴리누스 중독을 원하지 않기 때문에 가장 좋은 방법이 무엇인지 궁금해하고 있었고 통조림 식품이 오랫동안 지속되기를 원합니다.

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여러 번 터지는 항아리 뚜껑

나는 평생 통조림을 받았고 (54 세), 엄마를 돕고있을 때 시작했고, 전에는 이런 일이 없었습니다. 나는 평범한 돼지 고기를 통조림으로 만든 적이 없지만 시도하고 싶었다. 나는 4 파인트를 가지고 25 분 동안 10lbs의 압력 밥솥에 넣었습니다. 이 책은 20 분 동안 11 파운드를 요구했습니다. 내가 그들을 꺼내 자마자 갑자기 터지기 시작했지만 …

12 stock canning

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집에서 만든 통조림 야채에서 보툴리누스가 자라는가?

고등학교의 생물학 수업에서 선생님은 그에게 보툴리누스 중독이 있다고 주장하는 파인애플 통조림을 보여 주셨다 고 기억합니다. 원격으로 사실입니까? 그렇다면 통조림 케첩에 같은 "방법"을 통해 보툴리누스 중독이 있는지 알 수 있습니까? 그렇다면 얼마나 오래 걸립니까?

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통조림 식품이 사라지는가?

오늘 아침에 나는 best before date2014 년 8 월 에 구운 콩 깡통을 발견했습니다 . 내 동료가 먹어도 안전하고 통조림 식품은 절대 꺼지지 않는다고 말했습니다. 이것이 사실 일 수 있습니까? 주석으로 입힌 음식은 영원히 지속됩니까?

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통조림 처리 시간을 어떻게 확인할 수 있습니까?

나는 안전이 통조림에서 가장 중요하다는 것을 알고 있으며 최선의 대답은 항상 신뢰할 수있는 레시피를 찾는 것입니다. 그러나 모든 가능한 음식에 대해 가능하지는 않습니다. 게다가 신뢰할 수있는 요리법은 어딘가에서 왔으며 (예를 들어 과일의 정확한 pH가 다양하더라도 작동) 모든 종류의 음식을 통조림으로 만드는 많은 회사가 있습니다. 그래서: pH, 용기 / 병 크기 …

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볼 통조림 항아리 : 계속해서 사용합니까?

간단한 질문 : 볼 통조림 용기를 계속해서 밀봉하고 다시 봉인 할 수 있습니까? 봉인이 보통 파열되기까지 얼마나 걸립니까? 또한 고무 씰 링을 손상시키지 않고 어떻게 청소합니까?

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왜 블루 베리 잼이 거칠습니까?

최근 에이 레시피와 통조림 지침을 사용하여 블루 베리 잼을 처음으로 만들어 통조림으로 만들었습니다 . 나는 모든 항아리를 채우고 통조림으로 만들었지 만 냄비에 약간의 잼이 남았습니다. 그것은 약간 거칠었지만, 나는 그것이 냄비의 마지막 비트에서 나온 것이라고 생각했습니다. 그래도 항아리 중 하나를 열었고 내부 잼도 거칠어졌습니다. 누구든지 내가 잘못한 것을 알고 있습니까? …

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