답변:
보툴리누스 중독이 너무 무서운 이유는 그곳에서 자라는 박테리아를보고, 냄새 맡거나 맛볼 수 있기 때문입니다. 보툴리누스 중독이 음식에서 자라고 있는지 확인하는 유일한 방법은 실험실에서 검사를받는 것입니다.
그러나 다행히도 그 증거를 볼 수 있습니다.
예, 뚜껑이 튀어 나온 퍼프 캔 또는 항아리는 무언가가 자라는 것을 의미합니다. 재료를 폐기하십시오. 그것을 소비하지 마십시오.
눈에 띄는 개구부가 있거나 아무리 작아도 끝이 부풀어 오르거나 이음새가 그대로 보이거나 누출이 있는 경우 금속 캔을 폐기하십시오 .
용기가 갈라진 것처럼 보이거나, 팝 탑이 열릴 때 튀어 나오지 않거나 (더 이상 진공 상태가 아님) 밀봉이 손상된 것으로 보이는 경우 용기를 폐기하십시오 .
문제가 발생하는 데 걸리는 시간은 확실하지 않습니다. 나는 같은 질문을했다.
할 수 있습니다. C. 보툴리눔 (보툴리누스 중독은이 박테리아에서 발생하는 질병입니다)과 다른 박테리아는 충분한 시간이 주어지면 캔이 부풀어 오를 수있는 가스를 생성합니다. 그가 당신에게 보여준 파인애플은 심한 C. boulinum 식민지가 내부에서 자라거나 다른 불쾌한 박테리아를 가지고있었습니다.
케첩과 관련하여 캔이 어떤 식 으로든 확장 된 경우 버립니다. 그러나 그것이 외부 감염의 징후를 보이지 않는다고해서 그것이 안전하다는 것을 의미하지는 않습니다. 캔을 확장하기에 충분한 가스를 생산하지 않은 원치 않는 방문자가 여전히있을 수 있습니다. 가변 기간은 캔 내부의 조건에 따라 다릅니다. "이상적인"조건 하에서 보툴리눔 은 몇 분마다 두 배로 증가 할 수있다.
그렇습니다. 병에 뚜껑이 있으면 보툴리누스 중독이 발생할 수 있습니다. 안전을 위해 통조림을 먹을 때마다 121 ° C로 가열해야합니다. 보툴리누스 박테리아를 죽이는 한 가지 방법입니다. 그러나 캔이 이미 퍼져 있다면 그냥 버리는 것이 좋습니다. 보툴리누스 중독은 실제로 위험합니다. 영구적 인 마비를 유발할 수 있습니다. 통조림을 할 때 보툴리누스 중독을 유발하지 않도록하려면, 가정 통조림에서해야 할 것과하지 말아야 할 것을 읽으십시오 .