«pectin» 태그된 질문

최근 에이 레시피와 통조림 지침을 사용하여 블루 베리 잼을 처음으로 만들어 통조림으로 만들었습니다 . 나는 모든 항아리를 채우고 통조림으로 만들었지 만 냄비에 약간의 잼이 남았습니다. 그것은 약간 거칠었지만, 나는 그것이 냄비의 마지막 비트에서 나온 것이라고 생각했습니다. 그래도 항아리 중 하나를 열었고 내부 잼도 거칠어졌습니다. 누구든지 내가 잘못한 것을 알고 있습니까? …

11 food-preservation  canning  jam  blueberries  pectin 

나는 펙틴을 요구하는 요리법을 보았고, 다른 사람들은 펙틴 NH를 요구하므로 차이가 있습니다. 누구든지 그들 사이의 차이점과 행동 방식이 어떻게 다른지 설명해 주시겠습니까? 또한 무엇을 사용할 때 엄지 손가락의 규칙이 있습니까?

9 pectin 

유자 수박 (AKA Pie Melon, Tsamma, Colorado Preserving Melon)은 파이, 보존, 잼, 피클 등을 만드는 데 유용하다고합니다. 일반적으로 신선한 식습관에 사용되지 않으며 익었을 때도 완전히 단단합니다. 내부는 pectin이 높아야합니다. (Tsamma는 때때로 다른 속성, FYI를 가질 수있는 유사한 종류의 멜론을 의미한다고 생각합니다.) 나는 9 개 이상의 멜론 (베이커 크릭의 레드 씨드 …

5 baking  pie  pectin  watermelon  melon