바비큐 연료를위한 숯 대신 나무가 좋은 대안입니까?

매번 덩어리 또는 연탄 숯을 구입하는 대신 자작 나무를 태워 숯불 바베큐의 열로 사용할 수 있습니까?

히코리, 메스 키트, 체리, 메이플, 사과 등과 같은 다양한 목재를 사용하여 그릴에서 요리 할 수 ​​있어야합니다. Recipetips.com에 따라 자작 나무도 사용할 수 있습니다.

자작 나무-부드러운 나무 인 자작 나무는 돼지 고기와 가금류를 굽거나 흡연 할 때 가장 잘 사용되며 일부 메이플과 비슷한 맛을냅니다.

자작 나무는 부드러운 나무이며 시럽도 가능합니다. 또한 단단한 나무는 부드러운 나무보다 오래 요리합니다. 칩이나 작은 조각보다는 큰 덩어리를 사용하십시오. 자작 나무로 요리 할 때 이러한 것들을 명심하십시오.

당신이 좋아하는 비 독성 목재를 사용할 수 있습니다.

모든 나무에는 다른 열과 연기 프로파일이 있습니다. 자작 나무와 같은 "부드러운 숲"은 일반적으로 짧은 시간 동안 매우 뜨겁게되므로 소시지, 작은 육류 절단 및 작은 야채에는 적합하지만 큰 육류 절단, 로스트 또는 전체 연기로 덮힌 BBQ에는 적합하지 않습니다. 효과는 20 분 또는 30 분마다 재입고해야합니다.

대부분의 사람들은 나무가 주 연기 (일반적으로 너무 맛이 좋지 않음)와 빨간색 / 흰색 불씨의 바베큐를 태워 버립니다. 나무 무대는 이제 숯과 비슷하지만 훨씬 더 스모키합니다. 연기를 좋아한다면 좋습니다.

소시지, 작은 자르기 및 작은 야채의 경우 나무는 기본적으로 낭비됩니다. 10 분 안에 요리 할 수 ​​있으며 나무는 20 ~ 30 분 이상의 화상 시간이 있습니다.

당신이 원한다면 몇 가지 마른 나뭇 가지 또는 유목을 사용하여 작은 물건을 바베큐 할 수 있습니다. 과일 나무 또는 라벤더 덤불의 나뭇 가지가 큰 연기를 만듭니다!

우리는 항상 작은 뚜껑이 달린 BBQ (측면에 통풍구가있는 60x40x40cm의 금속 상자)로 여행하며, 연기가 사라지면 약간의 후추 스테이크, 미리 요리 한 감자, 기름칠 아스파라거스, 담그는 유목 한두 개를 사용합니다 암 나무 열매에 옥수수. 뚜껑을 덮고 15 ~ 20 분 안에 연기가 천천히 조리 된 천국으로 돌아 오십시오.

나는 항상 나무를 사용합니다 (자작 나무 포함). 크기와 유형은 내가하려는 일에 달려 있습니다. 느린 연기를 위해 나는 석탄에 천천히 불타는 나무를 사용하고 맛을 위해 석탄에 작은 과일 나무 또는 히코리 조각을 추가 할 것입니다. 나무 껍질이없는 빠른 뜨거운 자작 나무가 필요한 경우 잘 작동합니다. 나무 껍질에서 양념 한 후 껍질은 보통 쉽게 벗겨집니다. 나무 껍질은 모든 먼지 연기와 쓴 맛을 만듭니다.

자작 나무는 바베큐에 비해 너무 뜨겁고 빠른 굽기입니다. 나무 (떡갈 나무, 단풍 나무 등)조차도 화염이 너무 많고 열이 충분하지 않아 굽는 것이 좋습니다. 오랫동안 연소되고 많은 열을 방출하는 연료가 필요하기 때문에 숯이 고전적인 연료입니다.

나무는 괜찮습니다. 실용성이 훨씬 떨어집니다. 목재는 석탄을 만드는 데 더 오랜 시간이 걸리며 숯만큼 뜨겁지는 않습니다. 그것은 더 오래 머 무르므로 더 오래 지속되는 불을 원한다면 더 좋을 것입니다.

어쨌든 목탄은 압축 된 목재를 절반 만 태워서 일반 목재만으로도 실질적인 것을 잃지 않습니다.