마늘을 얼마나 볶아야합니까?

나는 마늘을 요리에 추가하기 전에 얼마나 오랫동안 마늘을 볶는 지 알아내는 데 어려움이 있습니다. 언제 준비가되는지 어떻게 알 수 있습니까?

오래지 않아요. 보통 1 분이면 충분합니다.

갈색으로 변하기 시작하면 너무 오래입니다.

정확한 시간은 마늘을 자르는 방법 (두껍게 얇게 썰거나 다진 것보다 얇게 갈 수 있음)과 직접 요리하거나 다른 것으로 요리하는 경우 팬의 열에 따라 다릅니다. 양파와 동시에, 당신은 그것을 태울 가능성이 훨씬 적지 만, 높은 열에 노출되지 않았으므로 동일한 맛을 얻지 못할 수 있습니다.

그 자체로 (또는 으깬 고추 만) 다진 상태에서 올리브 오일이 들어갔을 때 희미하게 빛나면 냄비를 식히기 위해 다른 것을 던지기 전에 아마 30 초를 줄 것입니다.

마늘 자체를 볶으면 마늘의 열에 따라 몇 초에서 1 분 정도 걸릴 수 있습니다. 쉽게 화상을 입을 수 있으므로주의 깊게 관찰해야하지만 냄새가 가장 좋은 지표라는 것을 알았습니다. 강한 마늘 냄새가 나면 즉시 다르게 보이지만 준비가 된 것입니다. 큰 조각 또는 전체 마늘 정향은 갈색으로 변하기 시작하면 완료되지만 아직 과도하지는 않습니다.

양파 또는 다른 재료와 동시에 (또는 후에) 마늘을 볶으면 강한 향기가 나지 않고 마늘 맛이 덜 강해지지만 마늘도 타지 않습니다. 이 경우 일반적으로 다른 재료가 취향에 맞는지에 초점을 맞추고 마늘이 스스로 처리하도록하는 것이 가장 좋습니다.

차가운 냄비에 올리브 오일로 시작하십시오. 다진 마늘을 넣으십시오. 미리 추가하고 싶은 것을 준비하십시오. 열을 중간으로 켭니다. 계속 냄새 맡아 가혹한 향기가 사라지고 약간 황금빛 갈색이되기 전에 다른 재료를 추가하여 팬 온도를 낮추십시오. 마늘은 맛이 좋을지 몰라도 타거나 타지 않습니다. 당신은 거기에서 당신의 자신에있어

전적으로, 명백한 향기의 꽃이 방출되었습니다. 냄새가 나면 마늘이 완성됩니다.

시각적으로 색상이 변경되기 시작합니다. 당신은 큰 냄새를 맡을 대기열로 사용할 수 있습니다.

중간에서 중간 정도의 낮은 열을 사용하십시오. 고열은 마늘의 일부를 황갈색으로 과도하게 익힐 수 있습니다.

나는 모든 재료를 함께 요리하여 요리 시간을 줄이는 순서로 프라이팬에 추가했지만 냄비에 얼마나 들어 있는지 관련이 있습니다. 마늘은 15-60 초만 있으면 팬 바닥에 열이 가득 찼습니다. 냄비에 마늘과 양파가 있으면 바닥에 평평하게 놓인 마늘 슬라이스가 양파 둥지에 매달린 다른 조각이 향이 나기 전에 쉽게 태울 수 있습니다.

자 이제 마늘 자체를 완벽하게 요리합니다. 다른 것을 요리하는 동안 그릇에 던지거나 마늘을 정확하게 요리하는 동안 다른 모든 것을 그릇에 넣으십시오.

경고 : 마늘에 익숙해지면 마늘에 더 까다로울 것입니다. 나는 너무 신경 쓰지 않고 수십 년을 보냈지 만, 덜 익힌 마늘에 얼마가 빠져 있는지, 너무 익힌 마늘 맛이 얼마나 나쁜지 깨달았 으면 너무 까다 롭습니다.

BTW의 다른 답변은 다진 대 두꺼운 조각 또는 전체 마늘에 대해 언급합니다. 개인적으로 나는 모든 요리에서 얇은 조각을 요리합니다. 나는 그들이 최종 제품에서 매력적이라고 ​​생각하기 때문에 잘게 다지는 것은 보통 잃어버린 기회입니다. 또한 튀긴 마늘이 얇게 썬 것보다 두껍게 요구되는 경우를 본 적이 없습니다. 나는 확실히 전체 정향을 볶거나 구울 것이지만 나는 프라이팬에서 그들을 요리하는 원인을 찾지 못했습니다.