버섯을 볶을 때마다 물이 너무 많이 나오므로 웅덩이가 생깁니다. 이것은 내가 수집 한 것에서 의도 한 효과가 아니며 약간 갈색으로 건조해야합니다. 이 문제를 피하는 방법에 대한 팁이 있습니까? 나는 약간의 모든 것을 시도했다-나는 프라이팬을 아주 뜨겁게 만들기 위해 먼저 조금 더위를 데우고 올리브 오일을 많이 사용하지만 모두 쓸모가 없다. 어쩌면 …
필리핀에서 이곳의 대부분의 요리는 소테와 관련이 있습니다. 그러나 나는 무엇을 먼저 넣어야하는지 조금 혼란 스럽습니다. 어떤 이점이 있습니까? 질문 : 소테를 할 때마다 양파 나 마늘을 먼저 넣어야합니까? 마늘보다 먼저 양파를 넣는 것의 장점은 무엇입니까? 양파보다 먼저 마늘을 넣는 것의 장점은 무엇입니까?
이 레시피가 궁금 합니다. 정말 게 으르니까 유혹합니다. 그러나 나는 항상 양파를 먼저 볶은 다음 다른 재료를 점진적으로 추가하고 요리하는 데 시간이 오래 걸리고 결국 물을 절약하는 것을 배우기 때문에 회의적입니다. 예를 들어, 렌즈 콩 카레를 요리 할 때는 양파, 마늘, 당근, 조금 기다립니다, 토마토, 조금 기다렸다가 마지막으로 렌즈 콩, …
많은 요리법과 요리 블로그 게시물은 향기로운 야채를 볶음으로써 맛을 내고 물기를 줄이는 것의 중요성을 강조합니다. 이것은 향기로운 채소가 관련 될 때 saute> raw 순서가 항상 선호된다는 인상을주었습니다. 내 말은-왜 당신은 야채에 아로마를 방출하고 싶지 않습니까? 그러나 예를 들어, 처음에는 볶지 않고 양파를 접시에 넣는 요리사가 많이 있습니다. 향기로운 채소를 볶지 …
때때로 나는 볶은 감자를 만듭니다. 나는 감자를 한쪽으로 약 1cm 이하의 작은 입방체로 자른 다음 약 1-2Tbsp의 뜨거운 기름으로 냄비에서 요리합니다. 결과는 일종의 감자 튀김과 같습니다. 기름에도 불구하고 조각은 항상 팬에 붙어 있습니다. 나는 감자가 기름을 흡수하고 있고 범인이되어야한다는 가설을 세웠다. 그래서 나는 약 두 배의 기름으로 한번 시도했다. 감자는 …
나는 TV 요리사, 또는 요리에 대해 더 많은 경험이있는 사람들에 의해 이루어 졌다는 것을 알았습니다. 요리 할 때 주걱으로 프라이팬의 내용물을 돌리거나 섞는 경우는 거의 없지만 대신 팬 내용물을 버립니다. 프라이팬에 음식을 잘 던지는 기술이 있습니까? 나는 일반적으로 음식에 대해 이야기하고 있습니다 – 야채, 고기, 쌀 (팬케이크와 같은 것이 분명하지는 …
내가 최근에 본 몇 가지 요리법에서 지침은 양파와 마늘을 기름없이 몇 분 동안 볶은 다음 기름을 넣고 황금까지 계속하는 것입니다. 도움이된다면 에티오피아 전통 요리법입니다. 오일에 의한 열 전달과 Maillard 반응 등으로 인해 두 프로세스가 다르다는 것을 알고 있습니다. 오일없이 시작한 다음 추가하는 이유는 무엇입니까?
크림 같은 버섯 파스타를 준비하고 있습니다. 첫 번째 단계는 버섯을 볶고 갈변하는 것입니다. 레시피에는 살구 버섯을 포함한 다양한 버섯이 필요합니다. 불행히도, 나는 신선한 살구를 찾을 수 없으므로 말린 것을 선택했습니다. 나머지 버섯이 신선 할 것이라고 생각하면 어떻게해야합니까? 말린 버섯을 물로 미리 수화해야합니까? 아니면 신선한 버섯의 수분이 냄비에 다시 수분을 공급하도록 …