박제 고추를 준비하는 방법?

나는 쇠고기와 쌀로 채워진 고추를 여러 번 준비했지만, 내가 원하는 것을 결코 나타내지 않았습니다. 고추가 부드럽고 맛이 좋도록 고추를 어떻게 요리해야합니까?

나는 고추를 미리 요리 한 후 열었다가 약 10-20 분 동안 오븐에 구운 것을 뒤집어 놓았습니다 (따라서 바닥에 물이 풀리지 않습니다). 그런 다음 조금 부드러워지면 꺼내어 채우고 치즈를 데우고 녹여 치즈를 녹인 다음 구워서 갈색으로 바꿉니다.

필자는 일반적으로 타코 고기, 쌀 및 치즈와 같은 남은 음식을 사용하기 때문에 이미 채워져 있습니다. (우리 엄마는 우리가 의도적으로 너무 많이 요리하여 다음날 밤의 식사 재료로 사용할 수 있도록 많은 요리가 있기 때문에 항상 '계획된 이상'이라고 주장했습니다.)

과거에 박제 고추를 요리했을 때, 나는 일반적으로 꼭대기를 벗는 대신 고추 길이를 줄였습니다. 충전물이 첨가되면 요리 시간의 처음 15 분 동안 접시 위에 주석 호일을 놓습니다. 이러한 방식으로, 고추는 찌는 과정을 통해 약간 부드럽게 한 다음 나머지 조리 과정에서 색을 얻을 수 있습니다.

아직 채우지 않은 경우 필링을 사전 요리하는 것이 좋습니다. 이는 전체 요리 시간을 줄이고 고추가 모양을 유지하고 지나치게 부드러워지지 않도록 도와줍니다.

나는 채우기를 미리 요리합니다-완전히 요리 할 필요는 없습니다. 보통 밥을 완전히 요리하는 데 필요한 물의 절반을 넣고 모든 것을 끓여서 밥에 요리 과정을 시작합니다. 뜨거운 쌀에 다진 고기를 저어 넣으면 고추가 잘 형성되어 충분히 뜨거운 오븐에서 약간의 물기가있을 때까지 요리 시간이 충분히 단축됩니다.

나는 각 후추를 호일에 개별적으로 싸서 가능한 한 실제 접시에 닿지 않도록 베이킹 접시에 섭니다 (작은 라메 킨을 사용하여 서 있습니다).

나는 또한 충전물을 미리 요리합니다.