콩을 담그는 것이 헛배 부름을 줄이는 데 도움이되는지에 대한 모든 종류의 의견이 있습니다.

어떤 사람들은 베이킹 소다, 레몬 주스, 소금 또는 다른 것들을 목욕에 추가하면 효과에 도움이된다고 말합니다. 어떤 사람들은 온수 욕조에 담그는 것이 냉수 욕조보다 효과적이라고 말합니다. 다른 사람들은 아무런 효과가 없다고 말합니다. 음식 열 편집자 및 블로거 (및 Seasoned Advice! 사용자의 의견)에 대한 의견은 상당히 다양해 보입니다.

이것은 일반 대중에게는 합의가 거의 없을 것임을 말해줍니다. 그러나 이것을 연구하는 과학자들은 무엇을 말합니까?

헛배 부름 생산은 콩 / 콩과 식물의 종류, 다른 음식 성분 (예 : 계피, 마늘, 생강, 유황이 많은 음식 등), 다이어트, 개인의 GI 반응에 따라 달라지기 때문에 연구하기가 어려울 수 있습니다. 화학 물질과 섬유, 그리고 아마도 다른 요인들에

여러 출처를 수집했습니다.

몸을 담근다 고 주장하는 소스는 자만심에 거의 영향을 미치지 않습니다.

• http://www.latimes.com/food/dailydish/la-dd-dont-soak-dried-beans-20140911-story.html (여러 전문가 인용)

따뜻한 물에 몸을 담근다 고 주장하는 소스는 헛배 부름을 예방합니다

• http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2621.1992.tb08093.x/abstract
• http://jacknorrisrd.com/part-2-soaking-beans/

자만심은 큰 문제가되지 않아야한다고 주장하는 출처

• http://nutritionfacts.org/2011/12/05/beans-and-gas-clearing-the-air/

첨가제로 몸을 담근다 고 주장하는 출처는 헛배 부름을 예방합니다.

• 파키스탄 영양 저널 ( PDF ) 의 기사 ( https://cooking.stackexchange.com/a/32385/24698 에서 인용 )
• http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2621.1980.tb07571.x/abstract

다른 몸을 담그는 소스

• 콩의 헛배 부름을 막기 위해 어떻게해야합니까?
• http://www.vegfamily.com/dietician/0806b.htm
• http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16478251
• http://www.thehealthyhomeeconomist.com/why-you-must-soak-your-beans/

콩 및 / 또는 콩과 식물의 헛배 부름을 줄이는 방법에 대한 과학적 합의 가 있습니까 (가능한 경우)?

답변에 동료 검토 기사에 대한 여러 소스를 포함하십시오!

이 질문을 좋아하십시오. 나는 몇 년 동안 채식을했기 때문에이 질문을 철저히 연구했으며, 많은 시간을 "실험을 진행하는"시간을 보냈다고 말할 수 있습니다.

두 가지 질문이 있습니다.

• 몸을 담그는 콩 (아마도 염기, 산, 소금 등을 첨가 한 것)이 헛배 부름을 줄입니까?
• 헛배 부름을 줄이는 다른 방법은 무엇입니까?

내 방법에 대한 배경 지식 :
콩을 요리 할 때 항상 24 시간 이상, 때로는 3 일 동안 담그십시오. 나는 항상 냉장고에 담그고 24 시간 이상 카운터에 방치하면 펑키 해지기 시작하기 때문에 하루에 한 번 물을 바꿉니다. 나는 그들이 요리를 마친 후에 만 ​​소금을 뿌린다. 왜냐하면 나는 늙은 부인의 이야기에서 소금이 콩 껍질을 깨뜨린다는 것을 믿는 사람이기 때문이다 .

작동합니까?
나는 항상 콩을 담그기 때문에 내 경험을 비교할 통제력이 없습니다. 그래서 몸을 담그면 헛배 부름이 줄어든다고 확신 할 수 없습니다. 당신이 인용 한 과학 기사는 아마도이 질문에 더 잘 대답 할 것입니다.

즉, 내가 생각하는 헛배 문을 줄이는 방법은 콩을 더 먹는 것입니다! 내가 채식을했을 때 일주일에 2 파운드 (건조한) 콩을 쉽게 섭취 할 수있었습니다. 이것은 내가 사회 생활을하는 것을 방해하지 않았으며, 나는 콩을 먹지 않을 때와 비교할 때 가스의 양 (또는 기술적 인 양)의 차이를 느끼지 못했습니다. 어딘가에서이 글을 읽었을 때 위가 장기적으로 먹는 것에 적응 한 결과를 기억합니다.

그리고 결국, 헛배 부름은 우리가 피해야 할 것이 아닙니다. 오래된 쓰레기가 갈수록

콩 콩, 마법의 과일
더 많이 먹을수록 더 많이 ot 을수록
더 많이, 을수록 기분이 좋아집니다
. 매 식사마다 콩 을 먹자 !

참으로 살 수있는 말씀!

과학의 한 단계 인 이론을 잊고 있습니다. 이론이없는 실험으로 넘어가는 것은 나쁜 과학이다. 헛배 부름의 원인을 알고 있다면 : 올리고당 : 라피노스와 내가 기억할 수없는 것, 우리는 소화 할 수 없지만 박테리아는 할 수 있습니다. 나는 이것이 수용성이므로 담그기가 작동해야한다고 생각합니다. 그러나 셀이 저장된 셀을 파괴하는 경우에만 가능합니다. 그러나 당신은 콩을 파괴 할 것입니다. 그래서 나는 선택이 젖은 맛없는 콩이나 방귀 사이에 있다고 생각합니다.

당신의 콩을 전혀 담그지 않으면 가장 좋은 맛이 나는 것 같아요. 그리고 탄산 음료없이 몸을 담그는 것은별로하지 않습니다. 이것이 도움이 되었습니까?