답변:
실제로 고기를 준비하는 데 이상적인 목재의 다공성 특성입니다. 얼마 전 테스트를 수행 한 결과 박테리아가 나무에 유입되어 더 이상 복제되지 않는 것으로 나타났습니다. 사실 그들은 비교적 빨리 죽습니다.
개인적으로, 나는 플라스틱 보드를 견딜 수 없으며, 좋은 칼을 쓰고 지옥이 아니며 다공성이 아니지만 얼룩이 있습니다. 항상 표백제가 남아있는 것을 제거하기 위해 도달하는 것처럼 느껴집니다 ...
게다가, 플라스틱으로 만들어진 정육점의 블록을 본 적이 있습니까? 좋은 품질의 히코리 또는 메이플 보드를 얻으십시오.
나는 이것이 이전에 언급 된 보고서 라고 생각 합니다. 이것은 목재 표면이 항균성을 나타냅니다. 박테리아를 박테리아에 바르면 아주 짧은 시간 안에 사라졌습니다. 또한 앞에서 언급했듯이 박테리아가 보드 중앙으로 이동하므로 분할 보드를 사용하거나 보드를 찌르면 칼을 똑바로 세우지 않아야합니다.
엔드 그레인 보드는 남은 자국을 잘라 내면 보드의 섬유질에 남게됩니다. 세척 할 때 보드가 부풀어 오르고 다시 밀봉되어 박테리아의 표면적이 줄어 듭니다. 그러한 공정은 플라스틱 보드에 존재하지 않으며, 모든 절단은 박테리아의 표면적을 증가시키고 종종 세척하기 어려운 곳에서 증가합니다.
대나무는 매우 단단하며 칼에는 그다지 친절하지 않습니다.