교양 품이 더 이상 안전하지 않은지 어떻게 알 수 있습니까?

예를 들어 당신이 언제 더 이상 안전하지 않은지 어떻게 알 수 있습니까?
나는 맛, 냄새, 또는 다른 것에서 그것을 알고 있습니까?

배양 우유 제품은 거의 안전하지 않습니다.

요거트는 특히 너무 산성이어서 박테리아로 가득 차있어 실제로 그 자체로 나빠질 수는 없습니다. 다른 사람들이 말한 것처럼 곰팡이가 생길 것입니다.

나는 나 자신의 버터 밀크, 요구르트, 케 피어, 치즈 등을 여러 번 배양합니다. 그들은 점점 더 신맛이 나지만 (실내 온도에서 배양하는 종류라면) 실제로 나빠질 수는 없습니다. 사워 크림조차 위험하지 않습니다-곰팡이는 맛이 좋지 않습니다.

두 번째로 kajaco가 말한 것 : 유제품을 배양 한 경우 너무 신맛이 나거나 곰팡이가 생기면 곰팡이를 닦아내고 무언가를 굽습니다.

배양되지 않은 우유는 완전히 다릅니다. 물론 그것은 빨리 나빠지지만 짧은 시간이 지나면 구워지기에는 너무 나쁩니다. 절대로 절대로 자신의 요구르트 나 치즈를 배양하기 위해 절대로 오래된 우유를 사용하지 마십시오. 나쁜 박테리아는 선을 압도하고 악몽에 빠질 액체로 끝납니다!

-- 편집하다 --

https://web.archive.org/web/20161129153701/http://nchfp.uga.edu:80/publications/nchfp/factsheets/yogurt.html

나는 약간의 연구를했는데 결국에는 나빠질 수있는 것 같습니다. 그것은 내 경험에 맞지 않지만 과학자들에게 맡길 것입니다. 코를 믿어

먹기에 안전하지 않은 음식을 먹기 전에는 일반적으로 맛이 없어지거나 매력적이지 않습니다. 이것은 맛보다 맛과 냄새에 의해 더 많이 관찰됩니다 (악취 나 냄새가 나면 왜 맛을 볼까요?). 당신의 선택이 식욕을 돋 우지 않는 음식을 먹거나 배가 고프지 않는 한, 대부분의 사람들은 그것을 사용하지 않고 식욕을 잃으면 버릴 것입니다.

그러나 예외가 있습니다. 예를 들어, 신 우유를 마시지 않지만 빵과 함께 구울 것입니다 (이것은 베이킹 파우더 대 베이킹 소다와 같은 성분을 조정하거나 변경해야하지만 다른 질문입니다).

"의심 할 때는 버린다 ..."(또는 퇴비 등)

진지하게, 그것은 식중독의 좋은 한판 승부이며 의심스러운 것을 먹지 않는 습관을 형성합니다. 나는 여전히 단단한 치즈의 썩은 끝을 잘라 내고 다른 부분을 먹지만 우유 나 요구르트가 전혀 의심스러워지면 그것을 제거합니다.

개인적으로, 나는 냄새를 맡고 냄새가 좋으면 일반적으로 그것을 사용할 위험을 감수합니다. 그러나 위생 부서는 동의하지 않을 수 있습니다. 나는 정말로 내 냄새 감각을 믿습니다. 반면에 못생긴 곰팡이가 자라면 마음이 바뀔 수 있습니다.

FWIW-그것은 일반적으로 요구르트 와이 문제가 발생하는 몇 가지 치즈입니다 ...

곰팡이가 든 음식을 먹는 것은 안전하지 않습니다! 포자 중 일부는 미세하여 눈에 보이지 않습니다. 곰팡이는 곰팡이 독소로, 독소 질병을 일으킬 수 있습니다. 이것은 내가 만든 요구르트 뚜껑에 스티커를 붙이고 최대 2 주 동안 유지합니다.