왜 Parathas가 층 내에 지방 / 기름으로 얼룩 져 있습니까?

일반 로티와 일반 파라 타의 차이점은 파라 타는 층 사이에 기름이 있고, 로티는 그렇지 않다는 것입니다.

우리가 층에 기름을 넣은 후에도 요리하면서 앞면과 뒷면에 기름이 묻어 있습니다. 그래도 맛이있을 수 있습니다.

층의 오일은 어떤 용도로 사용됩니까?

반죽을 반죽하면서 밀가루에 같은 양의 기름을 넣으면 반죽을 겹치지 않고 효과가 동일합니까?

퍼프 페이스 트리와 같은 아이디어입니다. 오일 / 지방 층이 가열되면 반죽에 에어 포켓이 생겨서 색다른 일관성을줍니다.

벗겨지기 쉬운 층을 얻으려면 지방이나 기름을 겹치지 말고 섞어 야합니다. 반죽 전체에 무작위로 뿌려지면 더 스폰지 같은 질감이됩니다.

이것의 다른 이름은 박판으로 만들어진 반죽입니다.

간단히 말하면 반죽과 지방 / 오일의 층이 짜임새를 생성하는 것입니다.