템퍼링되지 않은 쿠 버처 초콜릿 맛은 어떤가요?

나는 couverture 초콜릿이 올바른 질감과 광택을 갖기 위해 적절한 템퍼링이 필요한 "실제"초콜릿이라는 것을 읽었습니다.

내가 그것을 부드럽게하지 않고 그 작은 디스크에 담긴 가방에서 바로 먹으면 어떻습니까? 여전히 맛이 좋습니까?

그리고 멋진 초콜릿 캔디를 산다면 그것이 초콜릿으로 만들어졌고 싸구려 초콜릿이 아니라는 것을 어떻게 알 수 있습니까?

Couverture 초콜릿은 일반적으로 코코아 버터 함량이 높기 때문에 광택이 좋기 때문에 코팅 및 성형에 일반적으로 사용됩니다. 질감이 비 Couverture 초콜릿보다 크림 같지만 일반적으로 품질이 매우 높으므로 가방에서 바로 맛이 좋습니다.

Couverture는 특정 응용 분야에있어 다른 고품질 초콜릿보다 낫지 않습니다. 초콜릿으로 만든 초콜릿 캔디는 많지 않습니다. 초콜릿이 좋은 재료가 아니기 때문이 아니라 단순히 제조 업체가 의도 한 효과에 더 낮은 수준의 코코아 버터가 필요하다는 것입니다.

품질이 좋지 않은 초콜릿을 양질의 초콜릿으로 구별하는 방법은 맛을 보는 것이 가장 좋습니다.