7 몇 년 전에 카리브 섬에서 온 룸메이트가 있었지만 어느 것을 기억하지 못합니다. 거의 모든 것을 요리하는 그의 일반적인 기술은 뜨거운 소테 팬으로 시작하고 기름, 많은 양의 설탕, 그리고 겨자 및 칠리 열이 많은 수제 매운 소스를 추가하는 것이 었습니다. 베트남 카라멜 치킨과 거의 비슷합니다. 이 기술이 어느 섬에서 왔는지 아는 사람이 있습니까? 이름이 있습니까? 기술에 좋은 점? sugar sauteing mustard — 마이클 나트 킨 소스
3 트리니다드 에서 나온 Pelau 의 기술처럼 들리지만 매운 소스가 추가되었습니다. 나는 "캐러멜 설탕에 팬 프라이 / 볶음"이외의 다른 이름을 가지고 있다고 생각하지 않습니다 — 단발 소스 비슷한 소리! — Michael Natkin
1 카리브해의 식량 문화에 따르면 이 기술은 이름이 없으며 여러 섬에서 일반적입니다. 저자는이 기술을 중국이나 인도 요리의 적응으로 간주한다. 카리브해의 사물의 기원을 추적하는 것은 많은 항해 국가에서 교통을 얻고 그러한 용광로이기 때문에 어렵습니다. 스튜는이 기술을 사용하는 가장 일반적인 요리입니다. — 파핀 소스 말이됩니다. 베트남 카라멜 요리 기술을 생각 나게합니다. — Michael Natkin