분쇄 된 향료를 별도로 (혼합되지 않은) 저장해야하는 이유가 있습니까?

나는 항상 달에 동일한 향신료 믹스를 사용합니다. 각각 1-2 tsp를 섭취하는 대신, 기성품 믹스의 달달을 위해 특별한 비율로 원하는 비율을 유지합니다.

그렇게하지 않을 이유가 있습니까? 수명, 집계, ..?

건조하고 분쇄 ​​한 향신료를 사용한다고 가정하면 아무런 문제가 없습니다.

중동에는 상점에서 사용할 수있는 향신료 혼합물이 항상 있습니다. 가장 유명한 것은 Ras-al-Hanout과 Baharat입니다. 이들은 일반적으로 향신료를 분쇄하는 가게 주인에 의해 사전 혼합 조합으로 판매되는 향신료 혼합물입니다.

나는 당신이 그렇게하고 싶지 않은 세 가지 이유를 알고 있습니다.

• 다른 요리에 사용할 향신료를 개별적으로 묶습니다.
• 항상 향신료를 동시에 추가하고 싶지는 않습니다.
• 향신료를 항상 잘 섞을 수는 없습니다.

하나의 요리 만 요리하거나 각 향신료 중 일부를 비축 상태로 두는 경우 첫 번째 문제는 실제로 문제가되지 않습니다.

두 번째는 준비되는 접시의 기능이며, 여기서는 그렇지 않습니다.

마지막 것은 지상 향신료에 대한 문제는 아니지만 전체 종자에게는 중요 할 수 있습니다. 용기를 사용하여 용기를 흔들면 일부 향신료는 상단으로 떠 다니는 반면 다른 일부는 바닥으로 가라 앉는 경향이 있습니다. 결과적으로 혼합 향신료를 측정 할 때 예상했던 것과 같은 비율이 아닐 수 있습니다.

컨테이너를 가져 와서 측정하기 전에 컨테이너를 가져 와서 옆으로 조금 돌려서 문제를 부분적으로 완화 할 수 있습니다. 완벽하지는 않지만 향신료를 재분배하는 데 도움이됩니다.

균형 잡힌 음식에 도움이되지 않으면 (예를 들어, 매운 고추) 중요한 문제가 될 수있는 향료가 있다면 다른 모든 음식을 섞어 그 품목 하나를 따로 두십시오.

유통 기한의 이유로 분리하여 보관할 수 있습니다. 그것들을 결합하면 혼합물의 유효 기간이 혼합 된 가장 신선한 향신료의 신선도에 의해 제한됩니다. 다른 향료의 향료는 다른 속도로 분해되지만 일반적으로 최소 6 개월 동안 건조 된 분쇄 향료의 향료에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 이 혼합물을 얼마나 많이 사용 하느냐에 따라 이러한 것들이 영향을 미치지 않을 수 있습니다.

여기에는 연습과 변형이라는 두 가지 다른 이유가있을 수 있습니다. 준비의 일환으로 향신료를 혼합하면 기억력을 키우고 때로는 혼합물을 이해하는 데 도움이되며 균형을 약간 틀리게하고 미묘하게 다른 방식으로 올바른 것을 얻는 것에서 학습 효과가 있습니다. 이렇게하면 접시를 많이 만들면 접시가 지루 해지는 것을 막을 수 있습니다.

그것들을 결합하고 자신의 향신료 믹스를 만들 수 있지만, 약간의 분리가있을 수 있으며 공간 혼합기를 흔들거나 굴려서 물건을 혼합해야 할 수도 있습니다.

사용하기 전에 혼합하지 않으면 거친 향신료가 맨 위에 나오고 잘게 갈아서 맨 아래에 올 것입니다.

접시를 제대로 요리하려면 고기를 향신료의 다른 혼합물로 순차적으로 요리해야합니다. 로트를 묶는 것은 현대적인 관행입니다.