건조 성분 (밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다 등)을 함께 보관할 수 있습니까?

나는 올해 진저 브레드를 많이 만들 계획입니다. 제법에는 베이킹 파우더와 베이킹 소다가 모두 사용됩니다. 요리와 시간을 줄이기 위해 건조한 재료를 모두 여러 묶음으로 섞어서 실제로 베이킹 할 시간이 될 때까지 일주일 또는 2 주 동안 냉장고에 보관할 수 있다고 생각했습니다.

베이킹 파우더와 베이킹 소다 (및 나머지 성분)를 냉장고에 몇 주 동안 함께 보관하는 데 문제가 있는지 말해 줄 수 있습니까?

storage baking-soda baking-powder

— 이진
소스

베이킹 소다 (중탄산 나트륨)는 실제로 대부분의 베이킹 파우더 제형의 일부 입니다. 그것들을 함께 섞거나 함께 보관하지 않을 이유는 없습니다.

— Athanasius

질문을 너무 강력하게 편집하고 싶지는 않지만 여기서 실제로 묻는 질문은 "건조한 재료를 함께 보관할 수 있습니까?"입니다. 베이킹 소다 / 분말 만이 아닙니다.

— Cascabel

글쎄, 나는 정말로 베이킹 소다 / 분말에만 관심이 있었지만 명확성을 위해 다른 재료들과 함께 보관하고 있음을 분명히해야한다고 느꼈습니다.

— binarylegit

답변:

그것들이 모두 건조 성분이라면, 포장 된 케이크 믹스 박스가 바로 그 것입니다.

다시 말하지만 그것이 단지 마른 재료라면 냉장 보관할 필요가 없습니다. 유리 용기 *와 같은 밀폐 용기에 넣을 것입니다. 식품 저장실에 보관 한 제품의 유통 기한은 최소 2 개월입니다.

* 유리 병은 건조 성분을 저장하는 데 선호합니다. 소독이 쉽고 트위스트 오프 덮개가 밀폐되어 있습니다.

— 엘머 캣
소스

냉장하지 않는 것에 대해 동의했습니다. 냉장고에있는 다른 물건에서 냄새를 맡거나 응축수를 모으는 등의 문제가 생길 수 있습니다.

— Cascabel

나는 종종 팬케이크를 위해 건조한 재료를 미리 혼합하고 식료품 저장실에 가치있는 여러 항아리를 저장하므로 항아리를 열고 그릇에 버리는 것이 쉽습니다. 나는 당신의 병 뚜껑 레이블을 좋아합니다 :)

— Erica

@Jefromi : 냉장고의 응결이 더 걱정되어 베이킹 파우더가 활성화됩니다.

— Joe

@Joe 나는 건조한 재료로 가득 찬 밀폐 된 용기에 실제로 응축을 일으키지 않기 때문에 "아마도 짝수"라고 말했다. 하지만 그렇게한다면 매우 나쁠 것입니다.

— Cascabel

@Jefromi : 공기의 양에 비례하고 공기를 밀봉 할 때의 습도에 따라 밀폐 된 용기에 응축 될 수 있습니다. 가능한 한 많은 양의 공기가 짜진 가방이 항아리 바닥에있는 몇 티스푼보다 낫습니다. 밀가루가 들어 있기 때문에 베이킹 파우더가 나오기 전에 수분을 흡수 할 수 있습니다.하지만 누군가 시도 할 때까지 냉장고에 보관하는 것이 걱정됩니다. (특히 냉장실이 필요 없을 때)

— Joe

@ElmerCat은 거의 완전히 정확하지만 (케이크 믹스는 재료보다 약간 더 짧은 저장 수명을 갖지만 여전히 몇 년) 베이킹 소다와 베이킹 파우더의 경우에는 추가적인 보증이 가능합니다. 베이킹 파우더는 베이킹 소다로 분쇄하여 만들어집니다 타르타르 크림, 따라서 그들을 섞는 것은 수정 된 비율 만 만들고 저장 수명을 전혀 단축시키지 않습니다. 혼합물에 첨가 된 다른 건조 성분은 저장 수명을 약간 단축시킬 수 있습니다 (정상적인 사용에서는 눈에 띄지 않음).

— 숨겨 지은
소스

당신은 기본적으로 이런 식으로 자체 모금 밀가루를 만들고 있습니다 (약간 다른 비율). 밀가루만큼 실온에서 유지됩니다. 그리고 깨끗하고 건조하게 유지한다면 밀가루의 날짜는 상당히 보수적입니다. 당신은 아마 그것을 사용하는 데 몇 달이 걸릴 것이고, 일어날 최악의 상황은 약간 덜 상승합니다. 물론 습기는 또 다른 문제입니다.

— 크리스 H
소스